肺部保养|入秋了,丝瓜苦瓜靠边站,现在最该吃它了,酸甜清脆,润肺降秋燥( 二 )


肺部保养|入秋了,丝瓜苦瓜靠边站,现在最该吃它了,酸甜清脆,润肺降秋燥
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如果你爱吃辣的话…..
我手边没有朝天椒 , 但是有墨西哥辣椒(jalape?o) , 结果意外发现墨西哥辣椒这样腌豪好吃喔~~爱吃辣的话一定要试看看!朝天椒腌过之后会变软 , 但是墨西哥辣椒腌过之后还是脆脆的喔!跟泡菜超搭的!如果你嗜辣的话可以保留辣椒籽一起加进去 , 我吃小辣 , 就把籽去掉 , 这样就微微的辣而已 , 超好吃耶!(注:处理完辣椒记得马上洗手 , 我弄完泡菜之后直接跑去洗澡 , 结果手摸到眼睛辣到喷泪…杯具)
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自制无糖中式泡菜保存
如果你家有煮过的开水 , 可以全程包含洗菜都用煮过的冷开水 , 这样可以延长保存期限(大约一个月) , 用来装泡菜的罐子也不能有生水 , 反正就是完全不能碰到生水就是了 , 但我做的食谱是小份量 , 5天就吃完了 , 所以我用生水洗菜 , 是没问题的 , 反正这个食谱很快 , 要再做一份很快就搞定!
现在初秋吃冰凉的中式泡菜好赞喔~最近一直在吃凉拌菜 , 麻酱凉拌鸡丝小黄瓜、韩式腌白萝卜(下次分享食谱)这几道都吃不腻耶!不过 , 夏天 , 我对你已经腻了 , 让秋天快来好吗?
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酸甜清脆好爽口的自制无糖中式泡菜, 搭配油腻的油炸料理将将好 , 利用代糖来制作可以减少热量、减低对血糖冲击!糖尿病患者也可以放心享用!这充满中式料理特色的小菜其实很简单 , 利用快速脱水法 , 时间省一半!
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自制无糖泡菜
材料:
70 g 白醋white vinegar 或果醋
3/4 tsp 辣椒粉red pepper flakes 可省略
1 tbsp 油oil
500 g 高丽菜(卷心菜)cabbage
70 g 胡萝卜carrots
3/4 tsp 盐salt
65 g 罗汉果糖lakanto 或赤藻糖醇
做法:
混合白醋、辣椒粉、油在玻璃瓶中 , 冷冻15-30分钟(使用玻璃或瓷碗降温速度比塑胶快)
高丽菜洗净、切成适口块状(菜梗也一起) , 胡萝卜戳签成细丝状 , 和盐、罗汉果糖一起放入可以微波的大碗中 , 用一个大盘子或保鲜膜盖上 , 微波1分钟 , 拿出来搅拌一下 , 再微波30-60秒 , 看到高丽菜稍微软化了 , 而且大概缩了1/3的份量就可以了 。
将高丽菜、胡萝卜放在沙拉脱水盆中转几下 , 把水分脱除
将醋汁淋上去 , 混拌均匀 , 冷藏至入味 。
小提醒:
如果要使用墨西哥辣椒的话 , 不需要将其微波 , 在步骤4加入即可


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