代芹说娱乐|9道茄子做法送给你,每天换着吃,好吃又营养,喜欢吃茄子吗


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煎酿茄子
材料:茄子1个 , 肉末 , 盐 , 酱油 , 料酒 , 番茄酱 , 糖 , 葱花 , 姜末 , 面粉 , 鸡蛋
做法:
1.肥肉瘦肉切小块 。
2.一起打成肉末 , 加入蛋清 , 再加入姜末 , 盐 , 酱油 , 料酒 , 葱白 , 同一个方向搅拌 。
3.茄子切薄片 , 两片中间不切断 , 这就是一个茄盒 。
4.每个茄盒中填入肉馅关注.
5.面粉和剩余的蛋黄 , 以及再加一个鸡蛋调成糊状 , 把茄盒在其中滚下 , 裹上面糊 。 (茄盒里面和表面可以沾些淀粉 , 再裹糊 , 会更好 。 )
6.煎锅中放入油 , 中小火 , 放入茄盒煎 。
7.煎至两面金黄 , 盛出备用
8.锅内留底油 , 加入番茄酱 , 糖、盐少许 , 再一点点开水 , 放入茄盒 , 沾满酱汁即可 。
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红烧茄子
食材
茄子2根、猪肉馅80克、豆瓣酱10克、酱油10毫升、姜末5克、葱末5克、蒜末5克、淀粉2克
做法
1、首要咱们把茄子洗净 , 假如茄子比较老要去掉茄子皮 , 去掉茄子头和尾 , 切成条形状 , 装盘备用 。
2、锅中倒入适量的食用油 , 大火把油温烧至8成热 , 这块油温必定要高一些 , 要不茄子很简单进很多油 。
3、茄子条外表炸至金黄色捞出 , 锅中再开大火 , 把油温再次烧至8成热 , 下入炸金黄的茄子 , 复炸一次 , 炸的时刻是10秒左右(复炸能够削减茄子的多余油分) 。
4、炒锅中留少数底油 , 油温烧至5成热的时分 , 下入猪肉末 , 小火煸炒熟 。
5、锅中肉末炒至8老练的时分 , 下入豆瓣酱10克、姜末5克、蒜末5克、葱末5克 , 翻炒均匀 。
6、倒入炸过的茄子条 , 参加酱油10毫升 , 水淀粉少数 , 大火快速翻炒均匀 。
7、锅中茄子炒软 , 汤汁稠后 , 就能够装盘出锅了 , 好吃的肉末茄子就做好了 。
小贴士
1、茄子能够去掉做 , 看个人的喜好了 , 有一些茄子比较老是必定要去皮的 , 不然很影响口感 。
2、炒这道茄子小编没有放盐 , 豆瓣酱和酱油都是比较咸的 , 口重的小伙伴能够略微加一点 。
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凉拌茄泥
所需食材:
圆茄子1个 , 蒜1头 , 盐2克 , 香油少许
做法:
1.茄子切片 。 不要去皮 。 吃茄子最好不要去皮 , 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
2.锅中放水 , 将茄子片放中锅中蒸半个小时左右 , 直至茄子变软 。
3.出锅后趁热放入盐和蒜泥 , 倒少许香油 , 拌匀即可 。
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鱼香茄子
食材:茄子、姜、蒜、白糖、醋、生抽、鸡精、生粉
做法:
1、茄子切条 , 葱姜蒜切末 。 在碗中加入少许生抽、白糖、醋、鸡精拌匀 。
2、将茄子放锅中蒸熟变软 , 大概8~10分钟左右 。
3、锅放油 , 加入蒜姜末爆香 , 下茄子 , 倒入之前调好的调料翻炒 。
4、放少许生粉水翻炒均匀 , 最后撒少许葱花即可 。
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蒜蓉烤茄子
食材:
茄子2根、蒜2头、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐适量、糖适量、蚝油适量、黑胡椒适量、孜然粉适量
做法:
1.茄子对半切开 , 在剖面切花刀 。
2.烤箱200度预热 , 在茄子剖面刷一层色拉油 , 放入烤箱烤五分钟至茄子变软 。
3.蒜剁碎 , 青红椒和洋葱都切成末 。


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