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代芹说娱乐|9道茄子做法送给你,每天换着吃,好吃又营养，喜欢吃茄子吗( 二 )


4.锅内放油 ， 倒入蒜蓉爆香后盛出 。
5.加入青红椒末和洋葱末拌匀 ， 再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
6.将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面 ， 放入烤箱再烤五分钟 ， 烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤 ， 烤好后撒上葱末 。
代芹说娱乐|9道茄子做法送给你,每天换着吃,好吃又营养，喜欢吃茄子吗
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家常蒸茄子
食材：
茄子一条、葱适量、大蒜适量、生抽适量、红椒一个、油适量
【代芹说娱乐|9道茄子做法送给你,每天换着吃,好吃又营养，喜欢吃茄子吗】做法：
1.茄子洗净切条 ， 放蒸锅上大火蒸10分钟 。
2.大蒜和红椒切碎 ， 葱切花 。
3.蒸好的茄子端出来摆盘子里 ， 淋上生抽 。
4.锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎 ， 均匀的淋在茄子上即可 。
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口味茄子煲
食材：
茄子600g、肉泥100g、姜蒜少许、小米辣少许、油8g、蒜蓉辣酱5ml、辣椒红油5g、味椒盐5g、生抽5ml
做法：
1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花 ， 茄子去头尾去皮 ， 切长条 ， 茄条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡 。
2.锅放油 ， 爆香姜蒜 ， 下肉泥划散 ， 下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香 。
3.下茄条 ， 大火迅速翻炒4分钟 ， 让茄条均匀裹上酱汁及油脂 。
4.下味椒盐、小米辣 ， 翻炒1分钟 ， 撒葱花 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。
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凉拌手撕茄子
食材：
长茄子200g、蒜4瓣、葱2棵、生抽1汤匙、鱼露1茶匙、辣椒粉1茶匙、麻油1/2汤匙、熟白芝麻1茶匙
做法：
1.茄子纵向剖开再切成大拇指长的段 ， 皮向上铺在盘子里 ， 包上耐热保鲜膜 ， 入微波炉高火2分钟 ， 用筷子能轻易扎穿就好 ， 把茄子夹出来放凉 。
2.取一个大碗 ， 蒜用压蒜器挤出或者用刀细细剁碎 ， 葱切葱花 ， 全部放入碗里 ， 把生抽、鱼露、辣椒粉和麻油也放入搅匀 。
3.茄子撕成大小合适的条放入碗中 ， 拌匀 ， 最后撒入熟芝麻就好了 。
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酸辣脆皮茄子
茄子洗净切成茄条 ， 葱一小段 ， 香菜一棵 。
葱切成条 ， 香菜切成一小段 。
取一个小碗调汁 ，， 放入白糖 ， 倒入少许白醋搅拌均匀 。
然后放入一小勺辣椒油调制均匀备用 。
辣椒油少放一点就可以 ， 如果喜欢吃辣的可以多放一点！！！
茄条放入盘中 ， 放入少许盐调制 。
再用手把茄条搅拌均匀 。
放入淀粉 。
炒锅放油烧热（油温不宜过高） 。
把茄条放入锅中 ， 炸至金黄色捞出备用 。
葱条放入碗中 。
放入香菜 。
最后放入调汁 ， 搅拌均匀就可以了 。 #茄子#茄盒#食材收藏
做法
1、首要咱们把茄子洗净 ， 假如茄子比较老要去掉茄子皮 ， 去掉茄子头和尾 ， 切成条形状 ， 装盘备用 。
2、锅中倒入适量的食用油 ， 大火把油温烧至8成热 ， 这块油温必定要高一些 ， 要不茄子很简单进很多油 。
3、茄子条外表炸至金黄色捞出 ， 锅中再开大火 ， 把油温再次烧至8成热 ， 下入炸金黄的茄子 ， 复炸一次 ， 炸的时刻是10秒左右（复炸能够削减茄子的多余油分） 。
4、炒锅中留少数底油 ， 油温烧至5成热的时分 ， 下入猪肉末 ， 小火煸炒熟 。
5、锅中肉末炒至8老练的时分 ， 下入豆瓣酱10克、姜末5克、蒜末5克、葱末5克 ， 翻炒均匀 。
6、倒入炸过的茄子条 ， 参加酱油10毫升 ， 水淀粉少数 ， 大火快速翻炒均匀 。


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