茄子|喜欢吃茄子吗 9道茄子做法送给你,每天换着吃,好吃又营养( 二 )


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蒜蓉烤茄子
食材:
茄子2根、蒜2头、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐适量、糖适量、蚝油适量、黑胡椒适量、孜然粉适量
做法:
1.茄子对半切开 , 在剖面切花刀 。
2.烤箱200度预热 , 在茄子剖面刷一层色拉油 , 放入烤箱烤五分钟至茄子变软 。
3.蒜剁碎 , 青红椒和洋葱都切成末 。
4.锅内放油 , 倒入蒜蓉爆香后盛出 。
5.加入青红椒末和洋葱末拌匀 , 再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;
6.将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面 , 放入烤箱再烤五分钟 , 烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤 , 烤好后撒上葱末 。
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家常蒸茄子
食材:
茄子一条、葱适量、大蒜适量、生抽适量、红椒一个、油适量
做法:
1.茄子洗净切条 , 放蒸锅上大火蒸10分钟 。
2.大蒜和红椒切碎 , 葱切花 。
3.蒸好的茄子端出来摆盘子里 , 淋上生抽 。
4.锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎 , 均匀的淋在茄子上即可 。
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口味茄子煲
食材:
茄子600g、肉泥100g、姜蒜少许、小米辣少许、油8g、蒜蓉辣酱5ml、辣椒红油5g、味椒盐5g、生抽5ml
做法:
1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花 , 茄子去头尾去皮 , 切长条 , 茄条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡 。
2.锅放油 , 爆香姜蒜 , 下肉泥划散 , 下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香 。
3.下茄条 , 大火迅速翻炒4分钟 , 让茄条均匀裹上酱汁及油脂 。
4.下味椒盐、小米辣 , 翻炒1分钟 , 撒葱花 , 翻炒均匀 , 出锅即可 。
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凉拌手撕茄子
食材:
长茄子200g、蒜4瓣、葱2棵、生抽1汤匙、鱼露1茶匙、辣椒粉1茶匙、麻油1/2汤匙、熟白芝麻1茶匙
做法:
1.茄子纵向剖开再切成大拇指长的段 , 皮向上铺在盘子里 , 包上耐热保鲜膜 , 入微波炉高火2分钟 , 用筷子能轻易扎穿就好 , 把茄子夹出来放凉 。
2.取一个大碗 , 蒜用压蒜器挤出或者用刀细细剁碎 , 葱切葱花 , 全部放入碗里 , 把生抽、鱼露、辣椒粉和麻油也放入搅匀 。
3.茄子撕成大小合适的条放入碗中 , 拌匀 , 最后撒入熟芝麻就好了 。
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酸辣脆皮茄子
茄子洗净切成茄条 , 葱一小段 , 香菜一棵 。
葱切成条 , 香菜切成一小段 。
取一个小碗调汁 ,, 放入白糖 , 倒入少许白醋搅拌均匀 。
然后放入一小勺辣椒油调制均匀备用 。
辣椒油少放一点就可以 , 如果喜欢吃辣的可以多放一点!!!
茄条放入盘中 , 放入少许盐调制 。
再用手把茄条搅拌均匀 。
放入淀粉 。
炒锅放油烧热(油温不宜过高) 。
把茄条放入锅中 , 炸至金黄色捞出备用 。
葱条放入碗中 。
放入香菜 。
最后放入调汁 , 搅拌均匀就可以了 。#茄子#茄盒#食材收藏
做法
1、首要咱们把茄子洗净 , 假如茄子比较老要去掉茄子皮 , 去掉茄子头和尾 , 切成条形状 , 装盘备用 。


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