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央广网|有外伤不能吃海鲜羊肉？传说中的发物才是疗伤佳肴

长辈们常说 ， 受了外伤后 ， 一定要懂得忌口 。 有些食物 ， 比如海鲜、牛羊肉、豆腐 ， 吃了之后 ， 会让伤口不易愈合 ， 甚至还可能导致伤口化脓 。 先不论这一说法是否科学 ， 反正对此深信不疑的人不少 。
这个养生知识 ， 最近又在朋友圈里出现 。 那么 ， 受伤后吃这些食物 ， 真会让伤口不易愈合吗？
发物理论并无充足证据
羊肉、海鲜等食物被称为发物 ， 受伤后忌食发物 ， 这一“常识”在民间被广为流传 。 很多人认为 ， 这些发物会让伤口不易愈合 ， 因此成为饮食禁忌 。
实则不然 。
资料显示 ， 所谓发物多是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物 。 有观点认为蒜、辣椒等辛辣调料是发物 ， 也有观点认为鱼、虾是发物 ， 还有观点认为羊肉、牛肉是发物 。
事实上 ， 没有充足的科学证据证明发物理论正确 。 无论是在经典医学典籍 ， 还是在现代临床医学或营养学方面的书籍中 ， 都没有相关的记载 ， 更未见关于吃羊肉、海鲜会影响伤口愈合的报道 。
身体受外伤后 ， 伤口愈合的过程比较复杂 ， 受多种因素影响 ， 其大概可分为内因和外因两大方面 。 内因主要是受伤者的身体状况 ， 如果受伤者本身营养不良、免疫力低 ， 或患有某些代谢性疾病 ， 这些就会影响伤口的愈合速度 。 而外因则包括更多 ， 其中以由病原体和伤口异物等引起的感染对伤口愈合影响最大 。
摄入优质蛋白质有利于伤口愈合
与传闻相反的是 ， 现代医学认为 ， 外伤病人作为特殊人群 ， 在伤口愈合过程中 ， 身体需要消耗更多的蛋白质 ， 适当补充优质蛋白质 ， 有助于提升身体的自愈能力 。 一般 ， 医生也会建议外伤或术后患者在饮食上 ， 适当增加优质蛋白质的摄入比例 。 对于传闻中提到的海鲜、羊肉和豆腐 ， 吃它们对伤口愈合能起到什么作用？我们一一来讨论下 。
先说说海鲜 。
海鲜类食物多富含优质蛋白质 ， 有利于伤口愈合 。 另外 ， 一些深海鱼类还富含长链多不饱和脂肪酸 ， 有助于创伤患者神经系统的修复 。
不过 ， 需要注意的是 ， 海鲜也许会携带一些病菌 ， 若未被处理干净 ， 外伤患者食用后可能出现腹泻、中毒、过敏等症状 。
因此 ， 安全食用海鲜不仅不会延缓伤口愈合 ， 其富含的优质蛋白质更有助于提升身体免疫力 ， 促进伤口愈合 。 同时 ， 需要注意食品安全 ， 从正规渠道购买海鲜 ， 将其充分煮熟后再吃 。
再来说羊肉 。
羊肉是我们常见的肉类来源 ， 能为人体提供能量和蛋白质 ， 还富含铁、钙等多种营养素 。 不过 ， 也确实有过敏体质或胃肠功能较弱的人 ， 在吃了羊肉后身体出现不适 。 这类人群在伤口愈合时 ， 是否能吃羊肉 ， 还需咨询专业医生 。
羊肉本身营养丰富 ， 可以为患者康复提供蛋白质补充 。 不过 ， 其脂肪含量较多 ， 并不适宜多吃 ， 尤其是胃肠道功能较弱的人 。 另外 ， 羊肉属于高嘌呤食物 ， 有嘌呤代谢障碍的人 ， 不宜多吃 ， 最重要的还是要遵医嘱 。
最后来说说豆腐 。
众所周知 ， 豆腐在我国已有上千年的食用历史 。 豆子经过加工被制成豆腐 ， 经过这一制作过程 ， 大豆蛋白的利用率会得到极大提升 ， 同时吃豆腐也可避免吃煮豆子后排气的尴尬 。 因此 ， 各式各样的豆腐和豆制品 ， 成为百姓餐桌上的“常客” 。
那么 ， 老少皆宜的豆腐真是外伤人群的禁忌之物吗？
当然不是 。
受外伤后 ， 吃豆腐会更有助于伤口愈合 。 与豆浆、豆豉、豆酱一样 ， 豆腐的主要原料同样是黄豆 ， 无论是豆子本身 ， 还是加工过程中添加的石膏或卤水 ， 都不会影响伤口愈合 。
难道是豆腐中的营养成分有何不妥吗？
当然也不是 。
每100克豆腐中约含有12.2克蛋白质和4.8克脂肪 ， 其他还包括钙、铁等矿物质元素 ， 这些都对伤口愈合百利而无一害 。


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