有料坊|东北最出名儿的，还有这道菜！，除了貂
又到了初秋这个调皮的季节 ， 早晨穿短袖嫌冷 ， 穿长袖嫌热 。 最尴尬的是以前在学校的时候 ， 走在路上我穿着短袖而你穿着长袖~[机智]
昨天有个小伙伴评论说想要学习做锅包肉 ， 不怕大家笑话 ， 昨天看到这三个字儿我滴哈喇子[舔屏]就流下来了[捂脸]恰巧今天我也嘴馋了 ， 下班途中顺手在超市买了些猪里脊~[憨笑]
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裹着酱汁的猪里脊在舌尖上舞动
首先简单介绍一下需要食材吧！
主料：猪里脊肉、土豆淀粉
辅料：胡萝卜、葱、生姜
这道菜的食材比较简单 ， 让我们一起来动手做起来吧！
1.生姜和葱切成丝状 ， 加入少量水浸泡 。 再切点胡萝卜丝为这道菜锦上添花；
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小女不才 ， 刀工还需精进~
2.把猪里脊肉洗净切成片状 ， 大概合适自己一家人的量就可以啦~[送心]防止后面抓碎掉 ， 片要稍微切厚一点（跟图中差不多即可） ， 且厚一点口感更加Q弹哦~
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3.把切好的里脊肉撒上细盐 ， 再加入适量泡好的葱姜水 ， 抓拌均匀 ， 腌制3-5分钟；
4.锅包肉的“外衣”很重要 ， 一定要用土豆淀粉 ， 以1：1的比例加水用手抓拌成糊状 ， 放入肉片 ， 抓伴成肉外面均匀的裹满了淀粉糊即可；
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5.锅里放稍多一点的油 ， 烧至筷子放入油中起泡泡的时候就转小火 ， 滑入肉片 。 肉片一片一片的滑入锅中避免粘在一起；
【有料坊|东北最出名儿的，还有这道菜！，除了貂】6.炸个两分钟左右 ， 等肉片成浅黄色的时候就可以捞起来了 。 再次转大火 ， 将肉片放进锅中复炸一遍 ， 大概30秒左右 ， 等到肉片边缘变成偏红色（如图中即可） ， 便可以捞出沥干油分备用；
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7.在沥油的闲暇之余 ， 来调一个灵魂酱汁 ， 白糖100克、白醋30克、酱油5克再加一点盐和少量清水搅拌均匀 ， 再加入水淀粉拌匀；
8.下锅煮到汤汁粘稠 ， 倒入炸好的肉片和切好的胡萝卜丝、葱姜丝 ， 翻炒几下即可出锅 。
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外酥里嫩 ， 酸甜可口
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感谢大家的点赞收藏和转发 ， 小丫头我会每天为大家带来日常生活中的美味哦[求抱抱]
对了 ， 那位想学锅包肉的小伙伴 ， 快快动起手来吧~[无辜笑]
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