小猪猪滨咯|米饭面条靠边站,每天吃它,健脑益智,孩子聪明成绩好,春天
最近出行不方便 , 很多朋友在家里囤了不少粮食 。 我平时很少下厨做饭 , 现在有时间 , 想学着做饭 。 为了能让孩子吃得可口健康 , 我上个月买了一袋面粉和一袋大米 , 从馒头、面条 , 到炒饭、焖饭 , 这一个月换着花样给孩子做 。 现在面粉和大米吃完了 , 就想做些不一样的主食给孩子吃 。 今天去超市 , 看到有玉米面 , 就给孩子做“棒棒馍”吧 。 玉米在所有的主食中 , 是营养价值最高的 。 它富含谷氨酸 , 能促进脑细胞代谢 , 具有健脑作用 。 常吃能刺激大脑细胞 , 增强脑力和记忆力 。 春天 , 米饭面条靠边站 , 每天吃它 , 健脑益智 , 孩子聪明成绩好 。 而且 , 刚出锅的棒棒馍松软光亮 , 底部酥脆 , 孩子特别喜欢 。 感兴趣的朋友 , 快来收藏吧 。
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By寓言7656
配料:
玉米面200克、豆沙馅适量、面粉200克、酵母粉3克、牛奶适量
烹饪步骤:
1.主备食材:面粉200克、玉米面200克、酵母粉3克、牛奶适量、豆沙馅适量
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2.面粉、玉米面、酵母粉混合均匀 , 分次加入温牛奶 。
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3.揉成光滑柔软的面团盖上保鲜膜醒发 。
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4.面团发酵到2倍大即可
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5.醒发好的面团再次揉匀排气 。
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6.下剂子 , 每个50克左右 。
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7.擀成厚面皮 , 放入豆沙馅 。
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8.象包包子一样收紧口 。
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9.在案板上轻轻搓成棒棒状 , 稍稍整理一下 。
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10.全部做好后盖上保鲜膜二次醒发20分钟 。
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11.锅中放少许油码入发酵好的生胚 , 小火慢慢煎至底部微黄 。
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12.倒入清水 , 没过棒棒馍约1/3 , 快速盖上盖 , 中小火煎制约10分钟
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【小猪猪滨咯|米饭面条靠边站,每天吃它,健脑益智,孩子聪明成绩好,春天】13.听到锅中滋滋响 , 汤汁基本就干了 , 打开盖子 。
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14.看看 , 金黄焦脆 , 又喧又软 。
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烹饪小贴士:
1.牛奶提前加热 , 刚刚温热就好 。 因为玉米面比较散 , 不容易粘合在一起 , 不能用冷水 。 2.面团揉光揉匀 , 待发酵至两倍大 , 手指戳一下面团 , 无明显回弹 , 就可以了 。 3.醒发好的面团再次揉匀排气 , 揉搓至光滑 。 4.分成的小挤子分别揉搓排气 , 这样做出来的棒棒馍特别光滑 。 5.擀出来的面皮要有一定的厚度 , 因为玉米面比较发散 , 太薄包上馅容易破 。 包上豆沙馅 , 口一定要捏紧捏实 。 6.做好后要盖上保鲜膜 , 二次醒发20分钟 。
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