烹饪|美食集合:每天换着花样来
苹果糖醋肉 【食材】鸡胸肉、青苹果、番茄酱、糖、醋、白芝麻、黑胡椒粒、盐、料酒、面粉、燕麦 。【做法】1.鸡胸肉切丁 ， 加入盐 ， 黑胡椒粒 ， 料酒 ， 腌制20分钟；2.加入面粉和燕麦 ， 搅拌成糊 ， 小火炸熟 ， 大火复炸 ， 炸脆；3.青苹果去皮切块 ， 酸甜汁加热 ， 放入苹果块 ， 倒入炸好的肉 ， 搅拌均匀 ， 撒一层芝麻即可 。
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黑木耳茭白煮兰花豆腐干【食材】兰花豆腐干、黑木耳、茭白、干辣椒、生抽、白糖、盐 。【做法】1.兰花豆腐干切开 ， 木耳泡发洗净 ， 茭白剥皮洗净切片；2.烧锅倒油烧热 ， 下入切好的茭白和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒；3.倒入切好的兰花豆腐干 ， 加入干辣椒、清水、生抽、白糖、盐调味煮开 ， 煮至汤汁差不多即可 。
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芙蓉鸡片【食材】鸡脯肉、青红椒、木耳、蛋清、姜、蒜、盐、料酒、淀粉 。【做法】1.鸡胸肉清洗干净切成片备用 ， 木耳泡发洗净 ， 青红椒切成菱形片 ， 姜切末 ， 蒜切末；2.蛋清放入干净的盆中 ， 用打蛋器打发 ， 加入适量淀粉 ， 活成蛋清糊 ， 将鸡肉片放入蛋清糊中 ， 均匀裹上蛋清糊；3.炒锅中放入油 ， 将油加热至3成热 ， 下裹好蛋清糊的鸡肉片小火炸定型 。再翻面炸熟 ， 捞出备用；4.锅中留底油小火爆香姜、蒜 ， 放入青红椒和木耳炒断生 ， 加水淀粉勾芡 ， 放入鸡片翻炒均匀即可 。
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番茄虾【食材】鲜虾、生抽、料酒、番茄酱、白糖、姜、料酒、生抽、盐 。【做法】1.鲜虾剪去虾枪从虾背刨开 ， 并挑去虾线 ， 姜切丝备用；2.锅置火上 ， 放入食用油烧热 ， 放入处理干净的虾煎制 ， 一边煎一边用手铲压虾头 ， 压出虾头中的红油 ， 煎至变色捞出；3.利用锅中煎虾的余油 ， 放入姜丝爆香 ， 爆香姜丝后 ， 放入番茄酱、白糖小火翻炒均匀 ， 加入清水、生抽、料酒 ， 放入煎过的鲜虾大火烧沸 ， 烧沸后改小火焖几分钟 ， 再次改中火把汤汁收尽即可 。
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香蕉鸡翅【食材】鸡中翅、香蕉、蒜、盐、胡椒粉、花椒粉、生油 。【做法】1.鸡翅中间的两骨抽出 ， 花椒和蒜头一起捶成蒜泥 。然后把花椒蒜泥、盐加入已处理好的鸡翅中 ， 腌制2小时以上；2.香蕉开人字三份 ， 切段待用 ， 腌制好的鸡翅放入少许的生油搅拌一下 ， 然后把香蕉条放入鸡翅里 ， 放入炸锅 ， 炸成金黄脆皮 。
【烹饪|美食集合:每天换着花样来】
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