娱乐新鲜论|教你做好吃的家常下饭菜，饭店都很难吃到，香，红薯粉好吃有诀窍
秋季是一个丰收的季节 ， 各种蔬菜水果也都大量上市了 ， 秋季最爱吃的就是红薯了 ， 不管是烤红薯还是超市的鲜红薯 ， 每次看到之后都会买来一些 。 烤红薯是很多小伙伴最喜欢的零食 ， 常见的烤红薯在街边 ， 小巷子中 。 在农村地区有红薯的地方 ， 也会有将红薯放到火堆里去烤 。 那种有壳子的 。 外焦里嫩 ， 十分香甜可口 。 红薯好吃 ， 其实红薯制作出来的粉芡也是我们生活中的美食 。
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红薯粉芡也是河南的特产 ， 河南滑县的红薯粉芡可谓一道河南传统工艺的延续 。 红薯也称地瓜 ， 不但可以做成香味扑鼻 ， 软烂可口的烤红薯 ， 红薯做成的红薯粉芡手感细腻 ， 采用传统工艺 ， 纯手工制作方法 ， 将红薯磨碎之后 ， 再进行细磨 ， 磨成红薯粉后 ， 通过加热搅拌等工序制作而成 ， 纯手工制作的呈灰白色 ， 是日常烹制菜肴的重要佐餐佳品 。 今天小编就跟大家分享一下用红薯粉芡做一道特有的美食 。 堪称红薯粉最好吃的做法 ， 筷子一搅 ， 爽滑劲道 ， 一次秘制3斤都不够吃 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【焖子】
食材：红薯粉葱花蒜瓣姜末
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【制作方法】
1、准备一大碗红薯粉 ， 红薯粉选择这种有颗粒的红薯淀粉这样的纯度比较高 ， 红薯粉本身就是比较好吃的食材 。 300克红薯粉里面倒入500毫升清水 ， 一直搅拌到没有颗粒就可以了 ， 将搅匀的红薯粉水放在一边静置10分钟 ，
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2、静置好之后撇去表面的浮沫 ， 再次搅拌呈现牛奶状就可以了 。
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3、干锅加热 ， 锅里面不放油也不放水 ， 只是倒入红薯粉水 ， 全程中小火煮要不断的搅拌 ， 搅拌的过程中红薯粉会一层层的凝固 ， 一直不停的翻炒 ， 全部炒成固态状
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4、这个时候添加一些食用油 ， 之后继续翻炒慢慢的翻炒 ， 这个过程比较长 ， 最后炒成透明状就行了 。 这个是我们这一带著名小吃炒焖子 ， 焖子炒好之后盛出放在一边自然晾凉 。
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5、准备两颗小嫩葱切成葱花 ， 再多准备一些蒜瓣拍碎这样更容易入味 ， 切一些姜丝改刀切成姜丁 。 切好之后一并盛入盘中备用 。
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【娱乐新鲜论|教你做好吃的家常下饭菜，饭店都很难吃到，香，红薯粉好吃有诀窍】6、把晾凉的焖子放到菜板上切成小块 ， 切好之后盛入盘中备用 ， 起锅烧油放入葱姜蒜爆香 ， 炒出蒜香味把焖子给倒进来 ， 翻炒均匀之后倒入一大勺生抽 ， 翻炒片刻添加一勺食用盐 ， 一勺鸡精一勺胡椒粉 ， 翻炒均匀就可以盛盘开吃了 ， 红薯粉这样做爽滑劲道 ， 一次秘制3斤都不够吃 。
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