锄禾园|饿死不吃骡子肉，骡子肉不好吃吗？，农村民谚：驴肉香马肉臭
【锄禾园|饿死不吃骡子肉，骡子肉不好吃吗？，农村民谚：驴肉香马肉臭】猪肉价格高 ， 人们吃肉的选择开始多样化 ， 羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉提及的次数都多于以往 。 现在肉类品种多 ， 有人吃鸡鸭 ， 有人吃牛羊 ， 还有人对鱼虾兴趣盎然 ， 这都分化了原来的食用猪肉的人群 。 不过 ， 有一种肉食 ， 却很少被人提及 ， 那就是驴肉 。
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不管在超市还是农贸市场 ， 我们几乎都看不到驴肉的踪迹 。 其实在农民的心目中 ， 这驴肉的地位远远高于猪牛羊 ， 更远胜于鸡鸭鹅鱼虾 。 多数人都曾听过“天上龙肉地下驴肉”的农谚 ， 这里把龙肉和驴肉并提 ， 看得出来人们是多么的喜爱驴肉 。 锄禾园小编也有幸吃过驴肉汤、驴肉火烧 ， 以及酱驴肉 ， 平心而论很美味 。 根据介绍 ， 驴肉味道美 ， 是因为含有生物价值特别高的亚油酸、亚麻酸 ， 以及不饱和的脂肪酸 ， 这些含量都远胜于猪肉、牛肉 。
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不过 ， 在农村也有另外一句谚语 ， “驴肉香马肉臭 ， 饿死不吃骡子肉” 。 这马肉和骡子肉得罪谁了呢？咋会让驴肉比了下去呢？
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古代时候 ， 马匹是重要的交通工具 ， 如果遇到战争 ， 也是重要的军备 ， 不是普通百姓养得起的 ， 那时候拥有一匹马是地位的象征 ， 只有达官贵人才能拥有马 。 马能够适应长途运输 ， 并且耐奔跑 ， 原因正是因为马的肌肉发达 ， 几乎没多少肥肉 ， 这样也造成了如果人吃马肉 ， 就会觉得很柴的感觉 。 但吃起来发柴 ， 就说马肉臭 ， 这多少有些以讹传讹了 。
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古代吃马肉困难 ， 那吃骡子肉就简单的多了 。 骡子是马和驴杂交出来的 ， 这样骡子也就同时有了马和驴的优势 ， 它个头比驴大比马小 ， 耐力也不错 ， 能骑能耕作 ， 并且也不太容易得病 ， 活的寿命长 ， 几十年没啥问题 。 这样 ， 农民养活一头骡子 ， 既能搞耕种 ， 也能当运输工具 ， 还能当脚力 ， 一举三得 。 那怎么又有了“饿死不吃骡子肉”的说法呢？
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原来 ， 骡子的寿命很长 ， 农民一养就是几十年 ， 并且因为骡子是杂交而来 ， 且一直如此 ， 它一生无法生育 ， 古代农民很迷信 ， 担心吃了无法生育的骡子肉 ， 自己也会无法生育 ， 那自然而然地“饿死不吃骡子肉” 。 再就是骡子活的太久 ， 早就成了家里的一员 ， 吃掉它农民于心不忍 ， 舍不得 ， 所以觉得骡子肉根本就不好吃 ， 有吃过的人这样说：比马肉更难吃得多 。
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其实这是老一辈的看法 ， 如今有些骡子肉特别吃香 ， 甚至有些农家菜馆还专门主打骡子肉 。 不知道您在农家乐游玩的时候 ， 有没有注意过这一点呢？有农家乐的经营者就说：现在农民养骡子 ， 已经不是为了干活了 ， 因为机器干活比骡子更卖力 。 养骡子就是为了卖钱 ， 为了卖骡子肉 。 这骡子饲养时间短 ， 价格比驴便宜 ， 味道比马好 ， 和驴肉相当 ， 口感不错 。
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您是怎么看待“驴肉香马肉臭 ， 饿死不吃骡子肉”这事呢？您吃过这三种肉吗？更喜欢哪一种呢？欢迎文末留言 ， 一起参与讨论 。
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