生理慧医师|身体好活百岁，根菜吃起来吧！，养生秋吃果、冬吃根( 二 )
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葛根
葛根不仅是蔬菜 ， 中医上还将葛根的药效成分提取出来制成胶囊治病 。 葛根甜甜的 ， 用来做菜的话味道清香 ， 煮粥也不错 ， 能清热、降血糖血脂 ， 对改善女性内分泌也有一定的作用 ， 要是觉得葛根菜做起来麻烦 ， 可以买葛根粉 ， 不过低血压的人尽量少吃 。
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甜菜根
甜菜根因为颜色的原因 ， 也被称为“红菜头” ， 这种蔬菜中含有一种皂角甙类物质 ， 能够把肠道中的胆固醇结合成不易吸收的混合物质进而排出体外 ， 还有维生素B12、叶酸等营养物质 。 选择甜菜根拌食沙拉最简单直接 ， 也可以喝甜菜根汁 ， 若不能接受土腥味 ， 可以加一点糖和柠檬来缓解 。 或者可以用甜菜根和牛肉一起炖煮 ， 味道也很美味 。
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