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甜味剂|几个常见的饮食谣言，你都知道吗？

人人都希望自己健康、长寿、高质量的生活 。的确 ， 拥有健康 ， 才能拥有一切 ， 有健康的身体才能挑起生活的重担 ， 俗话说病从口入 ， 可见身体健康受饮食的影响很大 ， 那么饮食方面有什么需要注意的呢？下面我们来说几个常见的饮食谣言：
甜味剂|几个常见的饮食谣言，你都知道吗？
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1、非油炸食品健康？
油炸食品不健康是众所周知的了 ， 正因如此各厂家各大超市推出号称“非油炸、更健康”的非油炸食品 。那么非油炸真的就健康吗?比如很多人都爱吃的方便面 ， 油炸方便面是将面饼用沸油炸过然后制干 ， 而非油炸方便面则直接用热风烘干 。其次 ， 无论是不是油炸 ， 膨化类食品都会添加大量调味剂 ， 包括甜味剂、谷氨酸钠、盐等 。并且市场混乱 ， 很多产品我们并不知道它是不是还有其他添加剂 。
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2、鸡精更营养？
很多人听说味精吃多了不好 ， 煮菜都改用鸡精 。但是鸡精真的比味精更天然健康吗?答案是否定的 ， 鸡精的本身主要成分还是味精 ， 就是多加了些其他香料的味精 ， 除了味精之外 ， 还有淀粉、增味核苷酸、糖、鸡肉粉、鸡油等等其他香料 。但是你买的鸡精中是否含有来自于鸡的成分 ， 完全取决于生产厂家的信誉 ， 消费者基本上不可能自己从产品来判断出来 。因此鸡精本质和味精区别不大 ， 关键还是要合理应用 。
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3、不掉色才是天然的食物？
食品安全问题是现代生活中大家都很担心的一个问题 ， 尤其是对一些容易掉色的食物 ， 就会以为是染色的或者颜色是涂上去的 。比如有的人认为鲜红的草莓、圣女果洗出红色的水是因为用了色素染色的让其更漂亮的原因 。像苹果橘子怎么洗也不掉色 ， 天然的食物是不会掉色的 。但是其实天然的食物也是会掉色的 。会出现掉色的原因是有些过度用破损了外皮的或者品质较次的草莓、圣女果的汁水会混到水中 ， 使水变色 。这不能说明是用人工色素染色的结果 。
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4、圣女果是转基因品种？
圣女果营养丰富、口感好、没有外壳或者需要去除的部分 ， 便于食用 。是很多人喜欢的果蔬 ， 但网上有传言说圣女果跟西红柿是同种类 ， 外形却差异很大是转基因食品 ， 食用后可能会对人体健康产生影响 。其实圣女果原名“樱桃番茄” ， 是一种比较原始的西红柿品种 ， 而且小西红柿还有很多品种 。现代的大西红柿才是后期经过不断培育筛选而陆续进化得来的大西红柿 ， 原本他们也是小西红柿 。
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5、无糖食品更健康？
食品健不健康评判的标准有很多 ， 糖份含量只是其中之一 ， 对于无糖食品的定义是不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖 ， 比如葡萄糖、麦芽糖、果糖等 。但是由于需要甜味又必须含有相当于糖的替代物 ， 因此一般采用糖醇或低聚糖等能替代蔗糖的甜味剂品种 。由于加糖醇和低聚糖成本会比较高 。大部分产品都转向了高效甜味剂 ， 比如安塞蜜、甜蜜素、糖精等 。这些东西的甜度是蔗糖的几百倍 ， 原来需要加入大量糖的现在只需要加零点几克甜味剂就够了 ， 一样是不安全的 。


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