雨天聊故事|中国料理，做出泰式冬阴功的效果，冻豆腐这样吃超美味( 二 )
步骤三：五花肉洗干净 ， 记得不要很瘦的 ， 需要五花肉 ， 半肥瘦 ， 这样才更好出油 ， 更香 ， 口感也会更好；五花肉洗干净之后 ， 就可以将五花肉切成一块块片 ， 切 ， 成了一块块片之后就沥水；
步骤四：那时候就要处理海虾了 ， 海虾的话就按照人头计算 ， 如果人头多的话就拿多一些 ， 如果人头少的话 ， 就不需要准备过多 。 准备好虾之后将虾去虾线 ， 然后再简单清洗一下；另外 ， 姜蒜去皮之后清洗一下 ， 然后剁成蒜末 ， 有条件的话 ， 可以用相关的机器去弄；
步骤五：这时候在锅里面加入一些油 ， 然后等锅热过之后就可以 ， 一次的放进姜葱 ， 有香味之后 ， 之后就可以加入虾了 ， 然后对它进行爆炒 ， 等虾开始颜色变红了 ， 就可以起碟；
步骤六：煮完虾之后会剩下一些底油 ， 这时候不要倒 ， 加入蒜 ， 然后倒入刚刚弄好的五花肉 ， 加一勺肉汤 ， 炒到五花肉断生；
步骤七：最后加入肉汤或者清水 ， 然后将刚刚的冻豆腐、番茄块倒进 ， 然后长大火等番茄汁出来之后就可以加入盐和鸡精 ， 调料汁后煮大概几分钟就可以加虾 ， 煮几分钟之后在浓汤上撒上香菜就可以了 。
料理时注意：
1、有一些人 ， 觉得鸡精没营养 ， 可以不往里面放鸡精；
2、肉汤如果不喜欢的话 ， 选其他的汤汁也是可以的 ， 比如骨头汤、鸡汤之类的 ， 味道都是很好的 。
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