豆皮|医生不会告诉你，它是天然补脑菜，隔三差五吃，孩子脑瓜更聪明
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这两种食材 ， 一个减脂一个补脑 ， 炒一炒就上桌 ， 味道鲜美又便宜 。 孩子开学以后 ， 我就很担心他能不能跟上老师的进度 ， 毕竟在家上网课的时大多都是“摸鱼”状态 ， 心思完全没有在学习上 ， 而身为老母亲的我 ， 每天都在纠结自己的体重 ， 想尽一切办法要减脂减重 ， 综合这两点需求 ， 我开始寻找合适的菜品 ， 从一日三餐来慢慢的调节身体的状态 。
有两种食材分别有减脂和补脑的作用 ， 而且还是北方传统的家常菜——【尖椒豆皮】 。 尖椒富含维生素C ， 同时还含有辣椒素 ， 这种物质能加速新陈代谢来达到燃烧脂肪的效果 ， 从而起到减肥的作用；豆皮在北方也被叫做“千张” ， 是一种豆制品 ， 它含有优质的卵磷脂 ， 是大脑活动必需的营养物质 ， 豆皮还富含钙质 ， 对小孩和老人的骨骼很有益处 。
【豆皮|医生不会告诉你，它是天然补脑菜，隔三差五吃，孩子脑瓜更聪明】
尖椒和豆皮都是日常生活中很常见的食材 ， 我们这的豆皮2元1张 ， 搭配2个尖椒简单一炒 ， 5分钟就能上桌 ， 成本不到4元钱 ， 味道鲜美 ， 营养又下饭 ， 但很多朋友炒出来的豆皮不仅不入味 ， 还软塌塌的没嚼头 ， 别看这道菜简单 ， 但制作起来也是有很多小技巧的 ， 下面小小就跟大家分享下具体的做法 。
【尖椒豆皮】——鲜香可口 ， 减脂补脑 ， 便宜好做[食材
：尖椒2个 ， 豆皮1张 ， 生姜适量 。
[调料
：花椒3克 ， 生抽10克 ， 蚝油5克 ， 食盐5克 ， 淀粉10克 。
[制作流程
：
1、将尖椒去蒂去籽洗净 ， 跟豆皮一起切成长条备用 。
2、锅中倒入适量油 ， 油热后倒入姜片和花椒煎出香味 。
3、香味出来后捞出料渣 ， 把豆皮倒入锅中翻炒片刻 。
4、倒入10克生抽和5克老抽 ， 再加入少量开水 ， 中火炖煮2分钟 ， 让豆皮充分入味 。
5、时间到后将尖椒丝倒入锅中 ， 加入5克食盐 ， 转大火翻炒至尖椒断生 。
6、10克淀粉用少量清水化开 ， 将淀粉水倒入锅中 ， 迅速翻炒收汁即可 。
小小说?——这样做出来的【尖椒豆皮】 鲜美无比 ， 尖椒微微辣但口感依旧爽脆 ， 豆皮通过炖煮变得十分入味 ， 同时保持着Q弹有嚼劲的口感 ， 从食材准备到出锅不过10分钟的时间 ， 菜品鲜香入味 ， 好吃解馋又下饭 ， 学会了你也试试吧！
【技术小Tips总结】?——1、豆皮不用焯烫 ， 用生姜和花椒给底油増香 ， 再加入豆皮直接翻炒即可 。
2、尖椒很容易成熟 ， 所以最后放入大火爆炒一两分钟即可 。
3、用水淀粉勾芡收汁 ， 能让鲜香味更加突显 ， 吃起来更美味 。
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