儿童饮食|秋天，给孩子买这东西吃，48元一斤，补铁补血，最好一周2次！( 二 )
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12.另起锅倒入适量的清水煮沸 ， 加入少许盐和几滴花生油 ， 放入青菜煮至变色断生的时候 ， 捞出沥干水分 。
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13.把新鲜碱面放入锅中 ， 大火煮至2分钟左右后 ， 看见面条变得透明时关火 。
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14.把煮好的面条捞出过冷水后沥干 ， 这样做出来的面条筋道爽滑非常好吃 。
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15.把沥干水分的面条放入碗底 ， 上面浇上做好的番茄牛肉汤汁 ， 边上码上青菜即可享用了 。
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烹饪小贴士：
挑选牛肉之“看、摸、闻”：
1、观察颜色 。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 ， 均匀、有光泽、外表微干 ， 尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜 ， 脂肪呈白色或奶油色 。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗 ， 无光泽 ， 脂肪呈现黄绿色；
2、摸手感 。新鲜的牛肉富有弹性 ， 指压后凹陷可立即恢复 ， 新切面肌纤维细密 。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复 ， 留有明显压痕；
3、闻气味 。新鲜肉具有鲜肉味儿 。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。
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