三元美食|肉食者喜欢的三道美味料理,凉拌猪肝、香蒜椒盐猪颈肉、冬瓜卤肉
今天介绍三道肉食爱好者喜欢的三道美味料理 , 这三道料理分别是凉拌猪肝、香蒜椒盐猪颈肉、冬瓜卤肉 , 全部都是和猪肉相关的料理 , 如果你家里有喜欢吃肉的成员 , 不妨学习一下看看如何制作吧!
1、凉拌猪肝
食材:猪肝半副、青葱1支、姜丝少许、蒜粒5颗、辣椒1颗
调味料:蚝油1大匙、酱油1大匙、砂糖1/2大匙、麻油2大匙、醋1小匙
腌料:玉米粉1大匙、米酒1大匙
1.猪肝洗净切片 , 用玉米粉、米酒抓腌 , 静置15分钟
2.起一锅热水 , 放入猪肝 , 水滚后烫约一分钟左右
3.将猪肝迅速捞起(以免过熟 , 肉质变老) , 放入冷水中洗净 , 再用冰开水冲干净
4.将葱花、姜丝、蒜末、调味料混合 , 再倒入搅拌碗中 , 与猪肝充分拌匀 , 放入冰箱中约半小时 , 即是一道好吃的凉拌猪肝了
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凉拌猪肝
2、香蒜椒盐猪颈肉
【三元美食|肉食者喜欢的三道美味料理,凉拌猪肝、香蒜椒盐猪颈肉、冬瓜卤肉】食材:猪颈肉2块、葱1~2支、蒜头5~6瓣、辣椒少许
调味:柠檬椒盐2小匙、孜然粉少许、姜黄粉少许、白芝麻少许
1.猪颈肉下锅前先逆纹划个几刀 , 防止下锅后卷曲 , 不需放油 , 直接下锅煎 , 并盖上锅盖 , 火可以稍微大一点 , 火太小比较难煎出金黄色
2.煎的同时 , 将葱、蒜、辣椒切粗末备用 , 椒盐粉也在这时候调好备用 , 猪颈肉煎至金黄取出放置一下 , 逆纹斜切
3.干锅将切好的猪颈肉、葱蒜辣椒、倒入拌炒几秒再撒上椒盐粉拌均匀即可
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香蒜椒盐猪颈肉
3、冬瓜卤肉
食材:猪五花肉适量、冬瓜适量、酱油适量、米酒少许、糖少许、蒜头4~5颗、香菜少许
1.热锅 , 放入少许油 , 蒜头爆香后 , 将五花肉煎至表面金黄
2.将蒜头与五花肉放进炖锅中 , 加入切片的冬瓜 , 接着倒入酱油、米酒、糖 , 然后添水盖过所有食材 , 先用大火煮滚 , 再调至小火焖煮约一小时 , 等冬瓜烂了即可
3.盛盘 , 撒上些许香菜就可以上桌
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冬瓜卤肉
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