苋菜|秋天，遇见此菜别手软，等于“补血库”，补血养血，脸色更红润
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现在是秋初 ， 气温骤降15度 ， 现在虽然气候比较凉爽 ， 但是还是很多人还是容易上火 ， 需要多吃一些低热量的蔬菜 ， 不要天天吃大鱼大肉 。 今天为大家伙分享一种绿色蔬菜——红苋菜 。 红苋菜一般在夏季大量上市 ， 但是秋初是最后可以食用的时节 ， 错过就需要等待明年 。
刚好今天是周末 ， 家里人都在家 ， 在菜市场买食材 ， 选购一些豆制品和蔬菜 ， 其中红苋菜还非常便宜 ， 上次教你们做了红苋菜皮蛋汤 ， 今天分享一道做法简单的蒜蓉红苋菜 ， 吃起来特别清淡 ， 汁水非常丰富 ， 早食早受益 。 秋天 ， 遇见此菜别手软 ， 等于“补血库” ， 补血养血 ， 脸色更红润 。
【蒜蓉红苋菜的详细做法】
准备一些食材：准备一把新鲜的红苋菜（记得看清红苋菜的叶子 ， 红苋菜的叶子不要发黄和发枯） ， 准备3个大蒜 ， 蚝油一小勺 ， 清水少许 ， 生抽少许 ， 食盐一小勺 ， 香油少许等等 。
烹饪难度：红苋菜需要清洗干净 ， 烹饪火候很重要 。
烹饪第一步：将红苋菜掐掉根部 ， 将红苋菜理出不新鲜的叶子 ， 准备一个干净的盆中 ， 将红苋菜放在盆中 ， 倒入一些清水 ， 清水加上一些食盐 ， 均匀搅拌一会儿 ， 将红苋菜浸泡10分钟 。
烹饪第二步：将大蒜剥掉的外皮 ， 将大蒜剁成细末 ， 将小米椒切成小段 ， 红苋菜沥干水分备用 ， 准备好上述的食材 ， 开始做这盘蒜蓉红苋菜 ， 一起学起来吧 。
烹饪第三步：把锅清洗干净 ， 将锅预热一小会 ， 加上一勺猪油 ， 将猪肉融化后加上大蒜头 ， 用锅铲快速翻炒 。
烹饪第四步：加上红苋菜段煸炒 ， 均匀快速翻炒 ， 将红苋菜炒至变软 ， 等待红苋菜出水为止 。
【苋菜|秋天，遇见此菜别手软，等于“补血库”，补血养血，脸色更红润】
烹饪第五步：将红苋菜炒好后 ， 加上一勺蚝油 ， 加上生抽少许 ， 加上一些小米椒段 ， 均匀翻炒 。
烹饪第六步：撒上一些食盐 ， 加上鸡精 ， 将其均匀翻炒 ， 装盘后即可食用 。
厨房小贴士：红苋菜是苋菜的一个品种 ， 比白苋菜的营养价值更高 ， 但是红苋菜不要直接下锅炒 ， 由于红苋菜大多数打了农药 ， 一般都会接触泥土 ， 需要将红苋菜用盐水浸泡一小会 ， 将红苋菜用清水冲洗 ， 沥干水分后即可 。
其次 ， 炒红苋菜不要用植物油 ， 需要用猪油炒更香一些 ， 加上蒜末煸炒 ， 下红苋菜爆炒 ， 等待炒至变软 ， 分别加上蚝油和生抽 ， 撒上盐少许 ， 均匀快速翻炒一会儿 ， 炒好后出锅 。
推荐语：红苋菜是餐桌的常见蔬菜 ， 红苋菜叶片含有丰富的铁元素 ， 铁元素是血红蛋白生成的主要物质 ， 可以帮助改善气血 ， 加速血液的流动 ， 补血养血 ， 尤其是长期贫血的小伙伴 ， 让你的脸色更加红润 。
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