烹饪|晚餐无肉不欢，3道超级下饭的家常菜，好吃不油腻
黄豆鸡脚
本文插图
食材：鸡脚15只、黄豆60克；【辅料】大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克
【烹饪|晚餐无肉不欢，3道超级下饭的家常菜，好吃不油腻】做法
1：黄豆提前用温水浸泡半小时 ， 葱白切段 ， 剩下切葱花 ， 姜切片
2：鸡脚洗净用开水煮熟后捞出 ， 放凉水冲洗后浸泡10分钟 ， 捞出
3：锅内烧热油 ， 倒入大料和花椒炒香 ， 倒入鸡脚翻炒几下
4：倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
5：然后将所有鸡脚倒入高压锅
6：加入和鸡脚水平的水 ， 和所有调料
7：盖锅炖煮30分钟 ， 高压锅放气释放压力 ， 起锅盖 ， 将鸡脚捞出装盘
8：将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中 ， 开小火倒入泡好的黄豆 。 炖15分钟 ， 汤汁粘稠 ， 黄豆绵软就可以了
红烧藕丸
本文插图
原料：莲藕300克、鸡蛋1个、淀粉少许、香葱少许、胡萝卜少许、芹菜少许
1、莲藕洗净用刨子刮成藕丝 ， 再用刀剁碎或用捣泥器压碎 。
2、藕糜倒入碗中 ， 加入鸡蛋、盐、淀粉 ， 顺时针用力搅拌上劲 。
3、锅中热油 ， 左手取适量藕糜 ， 从虎口处挤出 ， 右手拿汤匙刮入锅中 。
4、藕丸炸至金黄饱满 ， 用漏勺捞出待用 。
5、芹菜、胡萝卜洗净切片 。
6、锅中少许底油 ， 放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香 。
7、再加入藕丸翻炒几下 ， 加入适量开水 ， 待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味 ， 开小火烧五分钟 。
8、最后开大火收汁即可 。
豉汁排骨
本文插图
食材：
排骨、豆豉、料酒、蒜泥、水淀粉、糖、干辣椒末、葱花、芝麻
做法：
1.排骨洗净 ， 焯水去浮沫 ， 冲净沥干水分备用；
2.豆豉、料酒、蒜泥、水淀粉、糖搅拌成酱汁 ， 与排骨拌匀装盘；
3.撒干辣椒末 ， 隔水蒸15分钟 ， 出锅撒上葱花、芝麻即可 。
4.这道菜不用放盐 ， 因为豆豉咸味重 ， 一蒸味道就出来了 。 #黄豆#高压锅#翻炒收藏
原料：莲藕300克、鸡蛋1个、淀粉少许、香葱少许、胡萝卜少许、芹菜少许
1、莲藕洗净用刨子刮成藕丝 ， 再用刀剁碎或用捣泥器压碎 。
2、藕糜倒入碗中 ， 加入鸡蛋、盐、淀粉 ， 顺时针用力搅拌上劲 。
3、锅中热油 ， 左手取适量藕糜 ， 从虎口处挤出 ， 右手拿汤匙刮入锅中 。
4、藕丸炸至金黄饱满 ， 用漏勺捞出待用 。
5、芹菜、胡萝卜洗净切片 。
6、锅中少许底油 ， 放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香 。
7、再加入藕丸翻炒几下 ， 加入适量开水 ， 待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味 ， 开小火烧五分钟 。
8、最后开大火收汁即可 。
豉汁排骨
食材：
排骨、豆豉、料酒、蒜泥、水淀粉、糖、干辣椒末、葱花、芝麻
做法：
1.排骨洗净 ， 焯水去浮沫 ， 冲净沥干水分备用；
2.豆豉、料酒、蒜泥、水淀粉、糖搅拌成酱汁 ， 与排骨拌匀装盘；
3.撒干辣椒末 ， 隔水蒸15分钟 ， 出锅撒上葱花、芝麻即可 。
4.这道菜不用放盐 ， 因为豆豉咸味重 ， 一蒸味道就出来了 。
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