食物|很多人都用反了锡纸烧烤会中毒吗？家用锡纸
图文编辑 / 嫣然
无论去烧烤 ， 还是在家用烤箱 ， 都会经常用到锡纸 ， 就是用来包裹食物用来烧烤、蒸煮、烘焙 ， 用锡纸可以做出很多美食 ， 例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等 。
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锡纸只有薄薄的一层 ， 厚度通常不超过0.2mm ， 导热、耐高温性却很强 ， 用它来包裹食物 ， 不仅受热快 ， 防止烤焦 ， 受热均匀且容易锁住汤汁 ， 并保持鲜嫩的口感 ， 也能避免油污沾在烤炉上 。
每次用锡纸包起食物时 ， 都会面对一个超级难题 ， 究竟如何分正反面？哑面向外还是光面向外？
网上关于锡纸的传言——据说用这种东西 ， 会导致老年痴呆、肾衰竭 ， 这锡纸还能不能用了？
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然而锡纸却并不是锡 ， 那锡纸到底是什么呢？
在烘焙中常常会用到许多材料与道具来进行辅助 ， 其中锡纸是比较常用的一种 。 而在烧烤的过程中 ， 锡纸更是常常被用到的东西 。
锡纸也叫铝箔纸 ， 主要用于厨房煮食、盛载食物 ， 或是烤肉 ， 烧烤时包裹食物用 。
现在大家在超市里所购买到的锡纸都是铝箔纸 ， 成分是铝 ， 并不含有锡 。 锡纸不姓锡而姓铝 。
锡纸主要成分：铝含量96.91%其他的成分有氧、硅、铁、铜等 。
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铝箔纸会不会影响人的健康呢？
答案是不会的 。 因为现在制作铝箔纸的过程中 ， 都会对纸面添加涂层 ， 防止铝直接外泄 ， 而且也不是谁家做饭天天用铝箔的 ， 所以完全不用担心使用铝箔会铝摄入过量 。
多年来广泛应用于食物加工中 ， 比如：易拉罐、饮料软包装、薯片包装袋内衬、金光闪闪的糖纸等 。
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锡纸的具体用途：
1、在烤制蛋糕、饼干或是面包时 ， 为了防止表面上色过深 ， 可以在食物上方盖入锡纸 ， 感光面朝上 。
盖上锡纸后就不怕面包或饼干颜色过深 ， 让蛋糕表面的热辐射均匀 ， 减轻表面的开裂现象 ， 同时还能保证食物烤熟 。
2、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制 ， 这样烤出来的肉类比较鲜嫩 ， 水份足 。
3、还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具 ， 这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了 。
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锡纸的正确用法：
1、锡纸一面光亮 ， 另外一面哑光 。 由于哑面反射的光较少 ， 向外吸热量较多 ， 所以包裹食物时应哑光面来接触食物 ， 亮光面露在外面 。
假如不小心用反了 ， 亮光面接触了食物 ， 可能会造成食物粘连在锡纸上 。
2、尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物 。
比如：醋、柠檬、小苏打等 ， 以免发生化学反应 ， 生成铝盐；因为这种铝盐是可以被人体吸收的 。
3、使用前最好用清水冲洗一下 ， 避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里 。
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_原题是：《锡纸烧烤会中毒吗？家用锡纸 ， 很多人都用反了 ， 正确用法是这样的！》
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