烹饪|做5菜1汤招待同事，吃完饭才发现忘了吃1道菜，忘性真大
周末 ， 老公公司的部门组织活动 ， 到别的区里游玩 ， 由于人数较多 ， 公司的车坐不下 。 老公便自行驾车从家里出发到目的地 ， 车程大概1个小时左右 。 同行的还有另一位同事 ， 便约定好先到我家吃了午饭再出发 。 大人加小孩一共5个人 ， 我便打算做5菜1汤 ， 吃完饭才发现 ， 忘记上一道菜了 。
椰子鸡汤
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我预计吃饭时间要比平常早 ， 在出门买菜前先用家里的半只土鸡、红枣和枸杞煲着汤 ， 然后再去买椰子 。 做法是先将鸡肉砍块 ， 放入去籽的红枣与枸杞 ， 加入水开始煲 。 去菜市场时买了一个椰子 ， 让老板帮忙刨干净外皮 ， 回来后倒出椰子水 ， 将椰肉切小块 ， 一同放入汤锅中炖汤 ， 全程煲2.5个小时 ， 最后加盐调味即可 。 椰子鸡汤鲜甜美味 ， 什么时候喝都润而不燥 ， 材料只需红枣、枸杞、椰子和鸡肉就够了 。
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一个人做饭 ， 得空了要先将所有食材处理好 ， 炒菜的时候才会井然有序 ， 不至于手忙脚乱 。
紫苏焖鸭
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我认为鸭肉最好吃的做法 ， 就是用紫苏焖 。 做法：1、先将半只鸭洗干净并砍块 ， 用姜片、食用油和盐腌制；2、将紫苏叶和蒜一起剁碎；3、热锅放油 ， 将鸭肉倒入锅中 ， 将两面炒至金黄色 ， 加入料酒、盐和豉油翻炒均匀；4、再倒入紫苏蒜蓉一起爆香 ， 加入一碗水 ， 大火煮开 ， 转中小火焖10分钟左右；5、最后加入蚝油和白砂糖调味 ， 大火收汁 ， 剩一些味汁即可 。 这样煮出来的鸭肉香口入味 ， 毫无鸭臊味 ， 儿子最喜欢汤汁捞饭 。
姜葱焗麻虾
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虾这样做 ， 虾肉鲜美 ， 外壳酥香 ， 毫无腥味 。 做法：1、将虾去头去肠 ， 清洗干净并沥干水分；2、热锅放油 ， 将虾和姜片一起倒入锅 ， 开中火将虾两面煎熟 ， 煎至两面酥香；3、调小火 ， 加入盐花、白胡椒粉和豉油翻炒均匀；4、马上关火 ， 放入葱段翻转均匀 ， 盖上盖子 ， 焖一会出锅 。 不加一滴水的姜葱焗虾做法 ， 味道很赞哦 。
五花肉炒酸菜
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这道菜是家常下饭菜的首选 ， 只花了2.5元买了一棵咸酸包心芥菜 ， 与五花肉一起炒 ， 咸香下饭 。 做法：1、将酸菜切小块后用清水浸泡 ， 将咸酸味浸淡 ， 捞起抓干水分；2、将五花肉切薄片 ， 放入锅中煎出油脂 ， 煎至两面干身 ， 加入姜、蒜和小米椒爆香；3、倒入酸菜翻炒均匀 ， 炒干水分；4、最后加入糖调味出锅 。 酸菜让人增加食欲 ， 下粥下饭都不错 。
蒜蓉炒菜心
【烹饪|做5菜1汤招待同事，吃完饭才发现忘了吃1道菜，忘性真大】
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这种菜心叫宁夏菜心 ， 主要食用菜心部分 ， 口感清爽 ， 甜而无渣 ， 菜味香浓 ， 是不错的绿叶青菜选择 。 做法：1、将菜心切段 ， 用洗米水浸泡15分钟 ， 用清水清洗干净并沥干水分；2、热锅放油放入蒜蓉爆香 ， 倒入菜心炒至断青 ， 加入半碗水 ， 盖上盖子煮1～2分钟；3、最后加入少许盐和豉油调味即可 。 青翠欲滴的青菜 ， 家常菜必不可少 。
凉拌青瓜
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