吃货|爱吃猪头肉的收藏了，买猪头肉遇到这4种，多便宜都不买，不新鲜
爱吃猪头肉的收藏了 ， 买猪头肉遇到这4种 ， 多便宜都不买 ， 不新鲜
昨天和闺蜜一起出去吃饭 ， 我点了一个凉拌猪头肉 ， 然后邻座还不是很熟悉的女孩玩笑地问我：你竟然爱吃这个？不腻吗？我说：这已经算委婉的了 ， 要不然我会点一个溜肥肠！一桌人都哈哈大笑 。
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其实每个人都会喜欢吃一两个不怎么清新优雅的菜吧 ， 我就很喜欢吃猪头肉 ， 可能是一种情怀吧 ， 小时候爸爸喜欢喝点小酒 ， 但是平时工作不能喝 ， 每到周末 ， 爸爸就会提一块猪头肉和一瓶酒 ， 再加一袋花生米或者炸大豆回家 ， 手里一定会提一瓶我喜欢喝的饮料 。
进厨房三下五除二把猪头肉切成片 ， 整齐地码在盘子中 ， 有时调个汁 ， 有时直接白口吃 ， 一口肉一口酒 ， 一碟花生米一碟小咸菜 ， 倒也算是丰盛的一顿 。
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那是爸爸的美好周末 ， 也是我最惬意的时光 ， 爸爸喝酒我喝饮料 ， 爸爸吃肥肉我和妈妈吃瘦肉 ， 有一句没一句的聊天 ， 电风扇在旁边滋滋地转着 ， 电视里演着我已经忘记名字的电视剧 ， 只记得那时的猪头肉肥而不腻 ， 吃在嘴里特别有嚼劲 。 如今依然时不时的会想吃点猪头肉 ， 这么多年吃下来 ， 都说久病成医 ， 吃多了也就懂了 ， 这猪头肉的门道其实也不少呢 。
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首先挑选部位非常重要 ， 猪头肉尽量选猪脸靠前的位置 ， 因为越往后肉越厚 ， 肥肉越多 ， 吃起来比较腻 ， 而前面部分肥的少 ， 吃起来Q弹有嚼劲 ， 尤其猪嘴头的部分 ， 更是美味 。 这里说一个小窍门 ， 买猪头肉的时候可以看一下眼睛在不在 ， 如果在那说明猪头肉很新鲜 ， 如果不在 ， 那要慎重了 ， 因为眼睛不好保存 ， 所以有可能是冷冻猪头肉 。
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然后就是看色泽 ， 因为卤猪头肉的用料不同 ， 所以猪头肉的上色情况也是不同 ， 看颜色无法识别 ， 我们就来看光泽 ， 正常的猪头肉不会有特别鲜艳的颜色 ， 所以如果猪头肉的颜色看起来不正常 ， 非常的鲜亮 ， 那很有可能添加了色素 ， 这种猪头肉不建议购买 。
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还可以试一下手感 ， 新鲜猪头肉用户手指弹一下 ， 能感受到满满的胶原蛋白 ， QQ弹弹 ， 筋道又柔软；如果弹一下感受到的是非常硬的手感 ， 那这猪头肉可能时间过久 ， 就不要买回家吃了 。
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最后可以闻一下味道 ， 优质的猪头肉闻到的是很香的猪肉味夹着淡淡的各种调味料的香味 ， 如果一块猪头肉香味异常浓重 ， 特别刺鼻 ， 那就要注意了 ， 有可能添加了违规的香精 ， 也不要买给家人吃了 。
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【吃货|爱吃猪头肉的收藏了，买猪头肉遇到这4种，多便宜都不买，不新鲜】有了这4个方法 ， 下次再买的时候 ， 一定可以买到新鲜的猪头肉 ， 最后提醒大家 ， 买的时候最好选择大型超市或者老口碑的熟食店 ， 这样品质会更有保障哦！
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