美食的眷恋|蒜香四季豆，蘑菇鸡丝汤，白油丝瓜的做法，丝瓜肉末蛋花汤
丝瓜肉末蛋花汤
【美食的眷恋|蒜香四季豆，蘑菇鸡丝汤，白油丝瓜的做法，丝瓜肉末蛋花汤】
文章图片
丝瓜去皮切薄片 。 猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打蛋液;锅内烧开水 ， 放丝瓜片中火煮至软身;用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内 ， 用筷子调均匀;再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内 ， 用中火煮至肉变色;保持中火 ， 先加入盐 ， 鸡精调味 ， 再加入蛋液;至蛋花成形后 ， 熄火洒白胡椒粉即可 。
蒜香四季豆
文章图片
材料：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的两头以及豆筋 ， 四季豆每一根斜着切成细丝
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用
3、锅热了后倒入植物油 ， 倒入切好的四季豆 ， 中火翻炒
4、中火翻炒 ， 用铲子不断地翻动四季豆 ， 使它受热均匀 。
5、适当的加一些水 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 ， 四季豆看起来不是生绿色了 ， 没有豆腥味就差不多熟了 ， 因为是切的细丝 ， 不会用太久的时间就可以熟了 ， 炒熟后盛到盘子里
6、炒锅洗净 ， 放入一勺植物油 。 倒入切好的葱 ， 姜碎小米椒 ， 小火煸出香味
7、加入一勺高汤 ， 或清水 ， 稍煮一会会 ， 加入一勺生抽（或耗油）提鲜
8、放入一小勺盐调味 ， 翻炒均匀
9、把炒好的葱姜蒜小米椒 ， 倒在炒熟的四季豆上 ， 吃的时候翻匀就可以 。
蘑菇鸡丝汤
文章图片
材料：鸡肉100克 ， 冬笋半只 ， 蘑菇5朵 ， 清水 ， 料酒 ， 姜丝 ， 盐等适量 。
做法：
1、将鸡肉洗净 ， 切成丝 ， 冬笋去壳洗净 ， 切成片状 ， 蘑菇也洗净 ， 切成片状 。
2、炒锅中加入少量油烧热 ， 下入姜丝和鸡丝翻炒一下 ， 倒入少量料酒 ， 翻炒至鸡丝颜色变白 ，
3、倒入开水 ， 同时下入冬笋片 ， 大火煮开转小火煮1分钟 ， 然后下入蘑菇 ， 煮开 ， 小火继续煮3分钟 。
4、最后加盐调味 ， 即可出锅！
白油丝瓜
文章图片
材料：丝瓜 ， 蒜 ， 红椒 ， 盐 。 味精 。
做法：1、将丝瓜去皮后洗干净 ， 切成滚刀块状 ， 红椒切丝 ， 蒜切末备用 。
2、锅中放适量油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 当蒜末稍微变黄时 ， 放入丝瓜翻炒 ， 可以加一点清水 ， 这样炒出来的丝瓜颜色会更好 ， 口感也更嫩 。
3、丝瓜炒熟时 ， 加少许红椒丝点缀一下 ， 加盐、味道翻炒均匀即可出锅 。
推荐阅读
- 小面姨美食日记|孩子宁可不吃肉，也想吃这菜，比吃肉过瘾，三两下吃光一盘，夏天
- 美食的讲堂|你真的会做吗？来这看看你做的对不对吧，家常美食大盘鸡
- 小暴姐美食记|动不动就突然头痛……，自从四年级手术后就落下头痛病
- 小面姨美食日记|孩子都要吃上五六个，比包子简单，比油条健康！，每次做这早餐
- 美食达人计划|简单炒一炒，懒人又好吃，每周必做一次！，我家常吃的快手早餐
- 泰安美食客|煮饭时顺便就完成，手撕茄子，方便快手美味下饭，茄子最简单做法
- 小面姨美食日记|吃这菜正当季，几毛钱一斤，蒸一蒸，又鲜又营养，解暑解馋，夏天
- 小面姨美食日记|夏天吃最好，补血养血，女人老人吃最好！，这菜可真是“一宝”
- 小面姨美食日记|一周必吃一次，松软香甜，学会不用买面包，这是我家最受欢迎早餐
- 小面姨美食日记|夏天晚餐最喜欢它，低脂零负担，拌拌就能吃?，它是“素中之荤”