烹饪|这菜白露非吃不可，嫩滑多汁，鲜掉眉毛了
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一夜西风一夜凉 ， 虽然白天的阳光还是很明媚 ， 但气温却是变得凉爽下来 ， 就算中午在外面走动也不会觉得特别热 。
今天是二十四节气中的白露 ， 意味着进入仲秋时节 。 说到秋天 ， 大家对美食的需求从解暑变为了滋补 ， 今天美食君要与大家分享的就是一道适合秋季的滋补菜 。
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平时吃鸡肉 ， 我们基本上都是用炖煮的形式 ， 可以很好地保留肉的营养 。 而今天这道菌菇鸡腿卷 ， 用烘烤的方式 ， 锁住营养 ， 还特别多汁 。
鸡肉与菌菇的搭配可不仅仅是小鸡炖蘑菇 ， 用鸡腿肉卷着菌菇片 ， 熟成后定型切成片 ， 样子十分好看 ， 不输酒店大厨的手艺 。
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主要是做起来也特别简单 ， 厨房小白也可以轻松掌握 。 这菜老少皆宜 ， 还能作为上班族的便当 ， 实在是太方便了！
菌 菇 鸡 腿 卷
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鸡全腿1个/生抽10ml/黑胡椒5g
小青菜1棵/盐3g
香菇/蘑菇适量
1. 将鸡腿剔骨后 ， 保持鸡皮不破 ， 在鸡腿肉这一面割几下便于入味 。 加生抽、黑胡椒按摩均匀腌制半小时 。
【烹饪|这菜白露非吃不可，嫩滑多汁，鲜掉眉毛了】
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2. 蘑菇、香菇洗净 ， 切成片 ， 加盐、食用油搅拌腌制10分钟 。
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3. 鸡腿肉平铺 ， 摆上一层菌菇片 ， 卷起鸡腿 ， 用牙签扎紧 。
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4. 在烤盘上铺锡纸 ， 剩余的菌菇片放在底部 ， 将鸡腿卷放在菌菇上 ， 包好锡纸 ， 放进烤箱220度上下火烤20分钟 。
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想要颜色更好看 ， 烤20分钟后 ， 可以将锡纸打开 ， 继续烤5-10分钟 ， 观察上色效果 ， 这样做出来的鸡腿卷更是金黄好看 。
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烤好以后 ， 微微放凉 ， 将鸡腿卷切片就可以食用了 ， 味道鲜美无比！这样的烘烤方式 ， 不仅将鸡肉的鲜味牢牢地锁在里面 ， 两种菌菇也给鸡腿提供了鲜美滋味 。
烘烤鸡肉时渗出来的鸡汁全都留在了下层的菌菇片上 ， 一点儿也没有浪费 ， 菌菇片的味道也是鲜上加鲜 ， 味道好极了 。
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