烹饪|分享抹茶冰心绿豆糕
抹茶冰心绿豆糕
材料-去壳绿豆仁300克 ， 牛奶350克 ， 无盐奶油50克 ， 砂糖140克 ， 麦芽糖20克 ， 蜂蜜20克 ， 自己蜜的颗粒红豆馅330克 ， 无盐奶油5克 ， 白麻油5克 ， 抹茶粉20克 。
1.绿豆仁泡水3小时后 ， 滤掉水份 ， 倒入牛奶 ， 用电子锅煮熟 ， 煮熟后将绿豆仁压烂 ， 趁热拌入无盐奶油和砂糖 。
2.将绿豆仁过筛 ， 让口感更加绵密细致 ， 可以用果汁机或均质机搅打过会比较好筛 。
3.趁绿豆仁还热的时候 ， 拌入蜂蜜 ， 麦芽糖 ， 放入锅中 ， 加入无盐奶油跟白芝麻油 ， 开始炒绿豆馅 ， 再加入抹茶粉继续炒 ， 炒到水份消失 ， 馅料成团即可 。
4.将红豆馅分成22份 ， 每份15）克 ， 绿豆沙也是22等份 ， 每份35克 ， 以抹茶绿豆馅包裹红豆馅 。
5.以月饼模压制成型 ， 抹茶冰心绿豆糕完成 。
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