烹饪|3分钟学会9种鸡蛋花式吃法，轻松易上手，好吃又营养
不知道大家有没有发现 ， 鸡蛋真是无所不能的存在 。 荷包蛋、水煮蛋、家常菜、就连蛋糕都离不开鸡蛋 。 没有哪种食材像鸡蛋这样 ， 无论用哪种方式烹饪 ， 都能变着法子绽放光彩 。 每个家庭的冰箱里 ， 总会躺着几只鸡蛋 。 它是大家最熟悉的食材之一 ， 也因为太过熟悉 ， 鸡蛋的潜质反倒容易被人忽略 。 简单易学的9种鸡蛋美食做法送给大家 ， 在家轻松上手 ， 简单好吃又营养 ， 快来试试吧！鸡蛋干
本文插图
1、准备2-4个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分离
2、找一个可以蒸的容器 ， 抹上油
3、蛋清放在容器里 ， 放入就不要再动它了 ， 里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可 。 蛋清都弄好后 ， 给模具盖上耐高温的保鲜膜（一定得盖） ， 放入蒸锅里 。
4、入锅蒸 ， 大火5分钟以后关火(看蛋白厚度再酌情增减时间) ， 焖一会再打开盖子 。
5、出锅晾凉了 ， 就可以取出来了哦～～切成片可以快速腌制入味 ， 也可以切块
6、调卤汁 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 黄酒一勺 ， 陈醋半勺 ， 冰糖6g ， 盐3g ， 十三香3g ， 八角、香叶 ， 干辣椒 ， 然后把卤汁都倒入锅 ， 加水 ， 1：2,再倒入卤料 ， 煮沸了 ， 改中火 ， 放入蛋干继续煮
7、沸热了之后 ， 改小火再煮三分钟左右关火 ， 多焖一会 ， 直到卤汁凉了之后 ， 把蛋干取出………
8、将洋葱丝、香菜、鸡蛋干放在一起 ， 加入一克生抽 ， 香油搅拌均匀即可
黄瓜炒鸡蛋
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1、黄瓜（比较长的话 ， 半根也就够了）切薄片
2、木耳热水泡开 ， 去蒂洗净 ， 一人食分量一个小碗刚好
3、鸡蛋加3克盐盐 ， 4克料酒 ， 搅打均匀
4、热锅热油下鸡蛋液大火快速翻炒盛出
5、油锅下蒜蓉、葱花、小米椒炒香
6、加入木耳翻炒1分钟左右 ， 下黄瓜鸡蛋一起翻炒均匀
7、加入鸡蛋 ， 加入少许盐、鸡粉调味
虎皮鸡蛋
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1、鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮 ， 加入少许盐、白醋 ，煮5分钟 ， 大火烧开转中小火即可 ， 这样做防止鸡蛋煮破
2、将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗 ， 更容易把壳剥掉
3、将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下
4、锅热下油 ， 放入鸡蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体 ， 使蛋皮受热均匀 ， 煎的颜色更漂亮）将鸡蛋炸至虎皮状
5、1勺盐 ， 1勺糖 ， 1勺老抽 ， 1勺酱油 ， 一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开 。不要加水！！！ 小火慢熬 ， 直到熬到你想要的颜色就可以了 。
6、大火煮开 ， 再小火煮20分钟左右关火 ， 放在汤汁中浸泡 3小时 ， 冷藏过夜更入味 。
尖椒炒鸡蛋
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1.三个鸡蛋打入大碗中 ， 用筷子打散备用 。 可以稍加一点水一起打匀 ， 会更软嫩
2.大火热锅 ， 倒入比炒菜稍多的油 ， 油热后倒入打散的鸡蛋 ， 结块后用筷子搅拌翻炒 ， 炒成小碎块 ， 盛出备用 。
3.青椒除把把去辣椒子 ， 洗净切粒状备用
4.不用洗锅 ， 直接倒入油 ， 油热后放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒均匀
5.倒入青椒翻炒 ， 煸炒至青椒微微皱皮
6.倒入鸡蛋大火翻炒
7.加入盐、鸡粉、蚝油调味即可出锅
蒸蛋羹
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