康熙|清朝“鹿尾”十分珍贵：是与君臣交往的身份象征( 四 )
顾春是重臣鄂尔泰的曾孙女 ， 幼年时家中遭遇变故 ， 被顾氏收养 。顾春工诗词 ， 善书画 ， 为八旗女词人之冠 ， 当日与纳兰性德并列 ， 为男女二词人 。顾春成年后嫁给乾隆曾孙作侧室 ， 也能一尝鹿尾 。她在《食鹿尾》中写道：“海上仙山鹿食苹 ， 也随方贡入神京 。晚餐共饱一条尾 ， 即有乡心逐物生 。”顾春故乡在关外 ， 尝了鹿尾之后 ， 遐想曾祖父鄂尔泰时家族的辉煌 ， 又生出对故乡的思念之心 。
在清代 ， 翰林、军机章京虽然位微 ， 却有着许多一般官员所没有的荣耀 ， 能得赏鹿尾也是其中之一 。嘉庆末年 ， 杭州人吴清鹏在翰林院时 ， 大发牢骚“翰林职冷无酬酢 ， 岁晩飞书得米迟 。”此时友人冒着风雪 ， 送来鹿尾 ， 顿时心情变好 ， 大赞朋友：“厚禄故交殊不少 ， 如君真有古人思” 。
谭宗浚是广东南海人 ， 素来不曾吃过鹿尾 。同治十三年（1874） ， 谭宗浚考得一甲第二名进士 ， 入了翰林院 。谭宗浚是饕餮之徒 ， 曾创设谭家菜 ， 为当时好吃之徒所周知 。美食家谭宗浚 ， 第一次吃鹿尾后 ， 大为倾倒 ， 在《初食鹿尾》中写道：“朝来食指徐徐动 ， 想有奇珍五鼎烹 。喜见腥肥蒸鹿脯 ， 不辞烂醉倒鹅觥 。”
到了清末 ， 鹿尾仍然是珍稀之物 。许起《珊瑚舌雕谈初笔》中记载 ， 某次在上海 ， 因事到洋行中 。洋行总管林秋崖安排燕会 ， 挽留吃饭 。席中菜肴极为丰盛 ， 无非是山珍海味 ， 席上众人都是吃惯了大餐的 ， 均没有特别感觉 。当林秋崖小心翼翼地捧了个银盘上来 ， 介绍盘中乃是鹿尾 ， 宴席方才进入高潮 。林秋崖介绍 ， 这道鹿尾 ， 乃是托人从京师御膳房中所购来的 ， 事先已煮熟 。今天一早刚以轮船运到 ， 在座诸位 ， 可是大有口福矣 。
至清室逊位后 ， 鹿尾失去了其政治寓意 ， 不过鹿尾仍然价高 ， 能得尝者 ， 都为上层社会 。平民百姓 ， 精心煮上几根猪尾 ， 这味道约莫也不会输给八珍之一的鹿尾 。
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