诗词歌赋|“吃货”苏轼进化之路，从山珍海味到返璞归真，历史欠他一个食神
“吃货”苏轼的跌宕人生 ， 从山珍海味到返璞归真 ， 历史欠他一个食神的称号
北宋大文豪苏轼曾在《初到黄州》中自嘲自己一生忙碌是为了一口吃食 ， 更在自己的《老饕餮》中写道：盖聚物之夭美以养吾之老饕 ， 很是坐实了自己吃货的身份 ， 而且言语间颇为洋洋自得 。
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事实上 ， 比起唐宋八大家、北宋大文豪、书画家这些头衔 ， 苏轼“吃货”这一身份标签虽然没那么醒目 ， 但我们纵观其一生轨迹不难发现“吃货”这个看似摆不上台面的特质才蕴藏着苏轼对人生、对生活的核心态度 。
他表面是个大文豪 ， 实际却是个大“吃货” ， 如今还有他发明的美食
下等“吃货”：尝遍天下美食 ， 对美食有独到心得
尝遍天下美食虽然是“吃货”下等境界 ， 却也没有那么容易达到 ， 要达到这层境界 ， 富裕的家庭条件和充足的学识阅历是必不可缺的 ， 换言之 ， 钱与才都得有 。
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出生于官宦世家的苏轼恰恰是钱才俱全的人 ， 祖父家资丰厚 ， 父亲而立年前发奋 ， 是以苏轼作为次子一出生就不虞贫苦 ， 衣食住行样样不愁 。除了钱这一物质基础的丰厚 ， 苏轼在才学方面更是出类拔萃 。
【诗词歌赋|“吃货”苏轼进化之路，从山珍海味到返璞归真，历史欠他一个食神】他六岁时便能助私塾先生修改诗文 ， 且通读欧阳修、范仲淹等大贤的著作 ， 之后勤奋好学 ， 博览群书 ， 未满二十岁便与父亲苏洵、弟弟苏辙进京赶考 ， 以一篇《刑赏忠厚之至论》摘得当年科考桂冠 ， 之后拜入文坛泰斗欧阳修门下 ， 凭借自身才识与欧阳修的力荐 ， 苏轼在弱冠之年声名鹊起 ， 在这光环的加持下不仅结交了许多名士 ， 更是尝遍了天下美食 。
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据说苏轼在朝堂之外最爱做的就是和朋友炫耀食谱 ， 比如将香菜和杏仁茶搅拌灌入羊羔体内再蒸食的烂蒸同州羊羔肉、蒸幼鹅、松江鲙鱼等美食 ， 还有吃完美食如何喝茶除腻也大有讲究 ， 茶水取自清露 ， 茶叶价同黄金等等 ， 透露着一股土豪+文豪的气质 ， 不仅懂得吃 ， 还懂得品 。
中等“吃货”：化腐朽为神奇
这一境界不再讲究食材的高贵难得 ， 哪怕只是粗糙普通的食材也能将其变成美味佳肴 ， 非心境通透者难以沉浸其中 。而苏轼恰恰因缘际会得以登堂入室 ， 在这一境界中甩了天下美食家几条街 ， 一骑绝尘 。
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苏轼三十三岁时因上书反对宋神宗支持的王安石变法 ， 措辞激烈 ， 被打成“守旧派”最终为变革派不容外放杭州 ， 几年后又因“乌台诗案”被贬黄州 ， 正是在这段时期生性豁达的苏轼实现了由内而外的蜕变 ， 不仅没有被贬的失落 ， 一到当时还是穷乡僻壤的黄州竟还有心思带着愉悦的发出感叹：长江绕郭知鱼美 ， 好竹连山觉笋香 。
诗中闲适惊喜之情溢于言表 ， 俨然是“吃货”发现美味佳肴的愉悦 ， 鱼、笋熬煮 ， 配点小酒 ， 哪里还有什么苦日子？紧接着他还别出心裁地研究出了能让猪肉变得美味的烹饪方法 ， 并写了篇《猪肉颂》中 ， 诗曰：净洗铛 ， 少著水 ， 柴头罨烟焰不起 ， 待他自熟莫催他 ， 火候足时他自美！
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