烹饪|黄瓜炒鸡蛋，青蛾蒸蛋，鱼香虾仁，素拌银耳的做法
黄瓜炒鸡蛋
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用料：黄瓜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱末
1：黄瓜洗净切片 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加少许盐 ， 小葱 ， 料酒打散 。
2：锅中加油烧至六成热 ， 倒入鸡蛋液炒熟 。 倒入黄瓜片 ， 加入适量盐 ， 鸡精翻炒均匀 ， 即可装盘 。
青蛾蒸蛋
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材料：青蛾、鸡蛋、蒸鱼豉油、葱；
制作步骤：
1、青娥用盐养半天 ， 吐净泥沙后洗干净 ， 然后放到锅中 ， 加少许清水 ， 将青蛾煮开口 ， 连同汤汁一起放凉；
2、鸡蛋打散 ， 倒入青娥的汤汁 ， 再放上青娥 。 锅中水烧开 ， 将青蛾鸡蛋蒸熟 。 最后淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱花即可 。
鱼香虾仁
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做法：1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
2.葱姜蒜切末
3.取一小碗 ， 加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量 ， 调成鱼香汁待用
4.蛋清用筷子打散 ， 加玉米淀粉打蓬松 ， 加一点点油调匀
5.起热锅入油 ， 五六成热时 ， 将虾仁沾満满糊下入油中 ， 中小火炸成金黄色捞出、控油
6.重起净锅 ， 入底油 ， 下泡椒煸出红油 ， 下姜蒜末炒香 ， 下鱼香汁、少量水炒匀 ， 倒入虾仁、葱花炒匀即可 。
素拌银耳
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用料：银耳、胡萝卜、香菜、酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精、辣椒油；
做法
1.取银耳泡入热水中 ， 再用剪子把银耳剪成合适的小块；
2.把洗净的胡萝卜切丝 ， 香菜切段和准备好的银耳装盘；
【烹饪|黄瓜炒鸡蛋，青蛾蒸蛋，鱼香虾仁，素拌银耳的做法】3.倒入适量的酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油后拌匀就可以开始享用啦；
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