食材|饭店生意好，为什么上菜那么快？整个人都不不淡定了，心里膈应
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【食材|饭店生意好，为什么上菜那么快？整个人都不不淡定了，心里膈应】
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饭店生意好 ， 为什么上菜那么快？整个人都不不淡定了 ， 心里膈应
我们小区门口开了一家家常菜馆 ， 看装修门面就知道 ， 不是多么高档的餐厅 ， 但是也比路边摊好太多了 。 我们几个朋友平时都是一周聚一次的 ， 有的时候会在家里吃 ， 有的时候会去外面吃 。 反正吃别的也是吃 ， 所以我们就去了这家刚开的家常菜 ， 尝尝好不好吃 ， 好吃的话以后可以考虑继续去的 。
不知道是不是刚开业的缘故 ， 这家餐馆的生意还不错 ， 才晚上六点多 ， 就只剩一张餐桌了 ， 坐下以后就直接点菜了 ， 点了几道青菜 ， 还点了几个下酒的硬菜 。 按照以前去吃的餐厅 ， 生意这么好 ， 等餐时间最少也要30分钟 ， 可是这次令人意外了 ， 10多分钟以后 ， 菜就一道接一道上桌了 。
吃饭的时间 ， 饭店的生意又不错 ， 为什么上菜速度这么快？难道是后厨地方大 ， 厨师也多 ， 所以做菜快上菜快？看着我们几个有这个疑问 ， 其中的一个朋友就发声了 ， 他家的一个亲戚就是开餐馆的 ， 所以对于这些 ， 他要知道的比我们多 。
我这个朋友就和我们说了有些餐馆上菜快的原因 ， 听完以后 ， 整个人都不淡定了 ， 心里有点膈应 ， 以后都不知道还来不来吃了 。 其实餐馆上菜快的原因无非就有这么几种 ， 大家可以看一下想一下 ， 也欢迎来补充 。
餐馆上菜快的原因：
1、食材提前准备好了
不管是素菜、荤菜还是凉拌菜 ， 做之前都需要提前准备好食材 ， 如果在我们点菜之前 ， 他们把食材提前准备好 ， 等我们点完菜 ， 他们根据点菜情况直接选择食材烹调 ， 这样是很节省时间的 。
2、多名厨师分工明确
饭店生意好 ， 如果后厨厨师多的话 ， 分工又明确 ， 那么上菜速度也会提高不少 。 但是如果就一两个厨师 ， 忙完这个又要忙那个 ， 那么上菜速度绝对不会快 。
3、提前做好 ， 再次加热后上桌
有的饭店生意好 ， 所以就会提前把一些菜给做好 ， 等到客人点的时候 ， 再次加热后直接就上桌了 ， 这样也能节省不少时间 。 但是这样让我们消费者会不舒服 。
4、青菜不摘不洗就下锅炒
相信大家应该遇到过这种情况吧 ， 吃炒青菜经常吃出惊喜 ， 不是有野菜野菜就是有蜗牛虫子 。 那是因为清洗蔬菜用的时间多 ， 所以一些饭店就直接不洗青菜了 ， 甩一甩就直接下锅炒了 。
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