烹饪|入秋了！教你这7道蒸菜，简单省事，好吃不上火
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
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准备食材调料 ， 龙口粉丝 100克 / 剁椒酱 60克 / 丝瓜 1根 / 蒜瓣 50克 / 胡椒粉 1克 / 生粉 2勺 / 白糖 1勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 小葱 2棵 / 盐 少许
第一步：丝瓜去皮 ， 再切斜刀小段 ， 蒜瓣切成蒜蓉 ， 小葱切葱花 。
第二步：丝瓜里加入淀粉 ， 拌匀锁住水分 ， 粉丝提前泡发 ， 剪成小段 ， 粉丝铺盘底 ， 铺上丝瓜 。
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【烹饪|入秋了！教你这7道蒸菜，简单省事，好吃不上火】第三步：起锅热油 ， 下入蒜蓉和剁椒酱 ， 煸炒出香味 。再调入蚝油 ， 生抽 ， 胡椒碎 ， 炒匀成蒜蓉酱 。
第四步：把蒜蓉酱淋在粉丝和丝瓜上铺匀 ， 锅里烧开水 ， 上锅蒸12分钟 ， 蒸好的丝瓜粉丝撒上葱花 ， 上桌就可以开吃啦 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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准备食材调料 ， 扇贝8~10个 ， 龙口粉丝 ， 红辣椒 ， 大蒜 ， 小葱 ， 蒸鱼豉油两汤勺 ， 蚝油两汤勺
第一步：龙口粉丝用开水浸泡半小时 ， 捞起沥干水分 ， 红辣椒切细碎 ， 大蒜切蒜蓉 ， 小葱切葱花 。
第二步：扇贝外壳用硬刷刷干净 ， 破开去掉内脏洗净 ， 外壳跟肉分开 。
第三步：壳留着别扔 ， 扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟 ， 壳摆好盘 ， 粉丝摆在扇贝壳上 ， 把扇贝肉放上摆好 。
第四步：锅里放油烧热 ， 放蒜蓉先爆香 ， 放入红辣椒一起翻炒均匀 ， 再放入蒸鱼豉油和蚝油 ， 少许盐翻炒均匀 。
第五步：炒好配料用碗盛出 ， 再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上 ， 锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟 。
第六步：起锅前撒上葱花 ， 超级美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝完成啦！
蒜蓉粉丝蒸秋葵
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准备食材调料 ， 秋葵 200克 / 龙口粉丝 100克 / 红椒碎 10克 / 盐 3克 / 蚝油 3汤匙 / 葱花 少许 / 生抽 2汤匙 / 蒜蓉 20克
第一步：粉丝用温水泡软平铺在盘中 ， 秋葵洗净切成小段铺在粉丝上 。
第二步：炒酱汁：起锅烧热油 ， 先放蒜蓉下锅炒出香味 ， 接着放入红椒碎 ， 调入蚝油 ， 生抽 ， 盐翻炒一分钟 。
第三步：炒好的酱汁均匀淋在秋葵粉丝上 ， 最后上锅大火蒸10分钟就可以上桌享用啦 。
蒜蓉粉丝清蒸蟹
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准备食材调料 ， 兰花蟹 3只 / 龙口粉丝 80克 / 蒜瓣 45克 / 食盐 1勺 / 蒸鱼豉油 适量 / 食用油 适量 / 葱花 适量
第一步：粉丝先用温水泡软备用 ， 螃蟹去掉蟹肠 ， 掰开蟹壳 ， 去掉蟹腮 ， 蟹心和蟹胃 。
第二步：把螃蟹对半切 ， 再切成小块 ， 大的蟹钳用刀背拍扁以便入味 。再把切好的螃蟹用清水洗净 ， 和蟹壳一起放盘里备用 。
第三步：泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平 ， 围着一圈摆上切好的螃蟹 ， 蟹壳在顶部作为装饰 。
第四步：蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒碗里 ， 奶锅里烧热油 ， 淋入装蒜蓉的碗中 ， 让蒜蓉充分的激发蒜香味 。再调入一勺食盐充分拌匀 。
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