烹饪|美味的混合型烤肉，意式料理中的"烩菜"，吃什么肉全由你来定
如果你喜欢中式料理里的"烩菜" ， 当你品尝意式料理的时候 ， 一定要试一试混合烤肉 。
混合烤肉的概念非常简单却又激动人心 。 不仅仅是烤一只全鸡或是单独的一块牛肉 ， 混合烧烤是你可以找来各种当季的肉类和禽类 ， 把它们随意搭配组合在同一个烤盘里烤制 ， 吃什么肉全都是"你挑选 ， 你决定" 。
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让人难忘的大餐
每一种肉类可以用不同的调料来做出不同味道 ， 可以用不同的香草或香料 。 当然 ， 不同的肉类所需要的烹饪时间也不同 ， 所以你需要在不同的阶段放入不同的肉 ， 但最终成品会完美地全部起烤熟 。 在意大利吃烤肉 ， 人们不喜欢还带着粉红血丝的烤鸭 ， 也对没有完全烤熟的禽类不感兴趣 ， 取而代之 ， 他们会用低温小火把肉烤至全熟非常美味 。 如果你能够用心做这样一份混合烤肉 ， 这将会是一顿令人赞叹、使人难忘的晚餐—大块的烤肉总是会带来节日的气氛 ， 更不用说是好几种不同的烤肉混合在一起了 ， 而且大家都能根据自己的喜好选择他们的烤肉…喜欢的就多吃点 。 如果有吃不完的烤肉还可以轻松做成千层面 。
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混合烤肉中的兔子肉
混合烤肉做烤兔子需要以下材料：14片薄切的意大利烟熏火腿橄榄油、1只个头中等的兔子 ， 去皮海盐和现磨黑胡椒粉4只新鲜的迷迭香 。 而兔子身体里塞的配料分别为：2根意大利香肠或坎伯兰香肠1把面包屑、1/2个橙子的皮、1小撮肉豆蔻粉、1个干的红辣椒 ， 捏碎1小把新鲜的鼠尾草 ， 需要叶子摘下切碎 。
烤箱预热到190摄氏度 。 把意大利烟熏火腿片并排放在一张防油纸上面 ， 可以稍微重登 ， 然后放进冰箱里 。
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用一点儿油擦抹兔子 ， 加盐和胡椒粉调味 。 然后开始做填料 ， 先把香肠的皮划开 ， 取出里面的肉 。 把香肠里的肉、面包屑、橙子皮、肉豆蔻粉、干辣椒和鼠尾草一起放在一个碗里 ， 加少许胡椒调味全部拌匀 ， 并把它填塞到兔子肚子里 。
把意大利烟熏火腿从冰箱里取出来 ， 火腿片在里 ， 防油纸在外 ， 一起包在兔子的肚子上 。 轻轻地把防油纸撕下 ， 只剩下火腿片包在兔子外面 。 把迷迭香枝放在火腿片外面之后 ， 选两个地方用些细绳捆紧 ， 把填料固定在兔子的肚子里面 。 把兔子放在一个烤盘上 ， 放入已经预热好的烤箱里烤1个小时 。 烤到一半的时候 ， 把其余的橙子块、火腿片和香草也放进去 ， 把肉放回烤箱里继续烤 。
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混合烤肉中的烤鸭
制作烤鸭需要材料：1只新鲜的鼠尾草、1只2千克的鸭子、1根肉桂橄榄油、3-4瓣大蒜 ， 带皮保留整个蒜瓣 。 此外佐料还需要海盐和现磨黑胡椒粉以及1/2个橙子 。
烤箱预热至190摄氏度 。 用油擦抹鸡 ， 用盐和胡椒粉调味 ， 把月桂叶、大蒜和柠檬块全部塞进鸡肚子里 。 放在一个烤盘上在已经预热好的烤箱中烤1.5小时 。 烤到一半的时候 ， 把其余的大蒜、柠檬块和香草也放进去 ， 把肉放回烤箱里继续烤 。
【烹饪|美味的混合型烤肉，意式料理中的"烩菜"，吃什么肉全由你来定】
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混合烤肉中的烤鸡
制作烤鸡需要6片月桂叶3瓣大蒜 ， 要带皮保留整个蒜、1只1.8千克左右放养的鸡橄榄油以及1个柠檬 ， 切成两半 ， 此外海盐和黑胡椒粉 。
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