烹饪|家常菜做不好？教你这几招，让菜美味加倍，大厨们都用这方法( 二 )
文章图片
文章图片
三杯鸡的秘诀就在于 ， 香料要提前煸炒一下 ， 这样炒出来的菜更香 。
材料
土鸡腿 1200克 ， 姜片 80克 ， 蒜头 60克 ， 辣椒段 2支
调味料
麻油 2大匙 ， 酱油膏 2大匙 ， 米酒 3大匙 ， 糖 1大匙
做法：
步骤1：以小火热锅 ， 倒入麻油 ， 放入姜片煸至姜片略卷曲 。
文章图片
文章图片
步骤2：放入蒜头煸至微金黄 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
步骤3：再放入辣椒段煸炒 。
文章图片
文章图片
步骤4：倒入鸡腿肉 ， 将鸡腿肉炒至变色 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
步骤5：放入酱油膏、米酒、糖炒匀 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
步骤6：烧煮至汤汁浓稠 。
文章图片
文章图片
步骤7：最后出锅完成 。
文章图片
文章图片
三、芦笋炒虾仁
文章图片
文章图片
虾仁做好的秘诀就是在炒虾仁之前 ， 加入蛋白 ， 可以使虾仁变得滑嫩爽口 。
材料
虾仁 300克， 芦笋 200克 ， 蒜片 15克 ， 辣椒片 20克 ， 沙拉油 1茶匙
腌料
盐 1/2茶匙 ， 太白粉 2茶匙 ， 蛋白 1大匙
调味料
盐 1/4茶匙 ， 糖 1/4茶匙 ， 米酒 2大匙
做法：
步骤1：准备一个碗 ， 放入虾仁 ， 放入盐 1/2茶匙 ， 太白粉 2茶匙 。
文章图片
文章图片
步骤2：关键的一步来了 ， 倒入蛋白一大勺 。
推荐阅读
- 杯无盖国国|如何知道一个人是否过得好不好？看他花钱的方式，就能看出来
- 娱乐大起底|拍摄风景照为什么拍不好看呢？学会这6种摄影技巧很重要
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 读书有范|心态不好，能力再强也是弱者！
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 21-30万|为什么皇冠突然不好卖也不继续投产新一代车型了？
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对