烹饪|这4种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉吃，味道太香了( 二 )
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制作方法：首先准备黄心的红薯 ， 洗净后去掉外皮 ， 切成1厘米厚的薄片 ， 再次清洗干净后放入蒸锅中 ， 最多十分钟左右的时间 ， 蒸熟即可 ， 千万别蒸的太过了 ， 那口感会变差 。
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蒸好的红薯在太阳最大的中午放在太阳下暴晒 ， 然后下午和早上都放在阴凉处通风 ， 中途轻轻的翻个面 ， 1-2天左右 ， 红薯表皮就会变得绵韧 ， 就无须太阳晒了 ， 放在阴凉处进行晾晒 ， 一直到七八成干 ， 这时候的口感是最好的 ， 时间要依据空气中的温度来定 ， 所以建议大家可以尝一下为准 ， 晒好的红薯干吃起来香甜有嚼劲 。
4、萝卜干萝卜的营养价值非常的高 ， 尤其夏天的应季萝卜 ， 所以趁着新鲜的时候晒一些萝卜干 ， 到时候吃起来不仅味道好 ， 还很有营养 。
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制作方法：挑选水分比较充足的白萝卜 ， 洗净后去掉头部的小尖肯尾巴处干瘪的地方 ， 切成薄厚相同的片 ， 大概一厘米左右的厚度是最合适的 ， 然后用适量的食用盐揉搓均匀腌制半天的时间 ， 腌出水分后 ， 放在通风的阳光下晾晒 ， 晒透晒干 ， 收起来密封阴凉通风处保存即可 。
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用盐腌过的萝卜 ， 不仅没有苦涩的味道 ， 吃的时候 ， 还会有比较脆爽的口感 ， 而且加过盐的食材会更加容易保存 。
选择在食材最有营养的季节晒干 ， 不仅可以使干货口感更鲜美 ， 还能留住食材中的营养 ， 而且做成美 食后 ， 给人不同的口感 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！#茄子#豆角#食材收藏
1、茄子茄子新鲜的时候吃起来的口感比较软烂鲜嫩 ， 但是晒成茄子干以后的口感就会变得非常劲道 ， 口感差别很大 ， 啥成干以后 ， 冬天吃一顿 ， 配上大蒜 ， 会有回到了夏天的感觉 ， 比吃新鲜的茄子更有味道 。
制作方法：准备适量大小相同的长紫茄子 ， 首先去除掉茄子把 ， 然后清洗干净后放入蒸锅中 ， 不要叠加 ， 铺一层即可 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后中小火蒸10分钟 ， 不用时间太长 ， 太长时间茄子全熟后 ， 就无法整形 ， 也就无法晒成干了 ， 蒸7、8成熟即可 。
2、蒸熟后放在一旁室温晾凉 ， 不用彻底放凉 ， 不烫手就可以了 ， 从茄子的一端开刀 ， 把茄子分开 ， 不要切成两半 ， 要连着 ， 分开后铺平 ， 整理成薄厚相同的一个茄子片 ， 然后平铺在阳光下进行暴晒 ， 户外晒最好 ， 天气晴朗的情况下 ， 大概2天左右就可以晒成茄子干 。等到茄子脱水成很脆的茄子干时 ， 就可以收起来密封阴凉通风处保存了 。
2、豆角丝豆角的吃法很多 ， 炒着吃 ， 熬着吃 ， 腌成酸豆角也很好吃 ， 在北方有一种更好吃的做法 ， 那就是晒成豆角丝 ， 有一道非常有名的菜：干豆角丝炖排骨 ， 特别的好吃又下饭 。
制作方法：准备适量的豆角 ， 十斤八斤都没问题 ， 因为晒干后就没多少了 。清洗干净后去掉去掉两边的筋 ， 然后用豆角丝神器拉成粗细相同的豆角丝 ， 然后放在日照充足的地方晾晒 。
大概3-5天的时间 ， 主要依据温度而定 ， 一直晒到变成像枯草一样的颜色 ， 干燥没有水分就可以了 。然后收起来密封放在阴凉干燥通风处保存即可 。
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