生鲜店|4年花光800万后，我眼睁睁地看着自己的10家生鲜店一个个倒下！( 二 )
促销期过后 ， 店里的营业额更是一天不如一天 ， 位置好的店一天的营业额也才3000多元 。
其次 ， 客流量没有上来 ， 不要着急做什么app 。
店里的销售业绩不好 ， 我每天急得吃不下饭 ， 我老婆说我“一夜白了头发” 。 这时候 ， 有员工跟我出主意 ， 说老板你要做app才行啊 ， 你看人家京东有京东到家app ， 阿里有盒马鲜生app ， 现在的很多90、95后都不下厨 ， 连去超市买东西的机会都少 ， 都是app上叫外卖 ， 买东西！
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我一听 ， 说得还很有道理的 ， 就找到一家开发软件的公司来为我们做app ， 结果花了好几个月 ， 前前后后付给那家软件公司30好几万 ， app是做起来了 ， 二维码也趁着周末搞活动的时候贴到店里显现的位置了 ， 但是通过线上渠道下单的人还是不多 。
第三 ， 生鲜的损耗率太高了 。
之所以有人肯光顾生鲜店 ， 图的就是希望能吃到新鲜的时蔬 。 但是 ， 真正做过生鲜的人才知道 ， 生鲜的保质期太短了 ， 比年轻人的爱情保质期都短！有些早上进的产品在店里只摆了半天 ， 很快就失去了光泽 ， 特别是用泡沫箱进货的蔬菜 ， 一开箱后一大半都是坏的 。 于是 ， 店员们这一天很大一部分工作量是花在如何处理损耗产品上去了 。
所以说 ， 没有调查就没有发言权 ， 这还是我在没有入行前 ， 还特别花了几年时间做市场调查 ， 设想过种种预案的情况下 ， 真的进入这个行业了 ， 这才发现理论和实践完全就是两回事 。
从本质上说 ， 生鲜生意就是烧钱的买卖！
如今 ， 4年花光800万后 ， 我只能眼睁睁地看着自己的10家生鲜店一家家倒下 ， 我也从一个经过25年原始积累的“有钱人”重新变成了负债300万后每天挤着地铁回家的失意之人 。
现在想一想 ， 我当初进入这个行业时 ， 还真的有些无知者无畏 。
在此也奉劝一下准备进入生鲜领域的人：这个行业 ， 真的不是一般人能做的 。
就拿我来说 ， 我当时打的算盘多精啊 ， 同时开了10家社区生鲜店 ， 按我的预计 ， 东边不亮西边亮 ， 就算一两个店不灵光了 ， 也不至于满盘皆输吧 ， 然而现实就这么残酷 ， 正是这个分散成10家社区小店的策略让我从一开始就只能沦为炮灰 。
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如果对比一下盒马就会发现 ， 一家几十平的生鲜店实在是不叫玩意儿 ， 在品类上不可能做到丰富 ， 在体验上不可能做到完善；而盒马店动不动就是几千平米 ， 逛一趟盒马就像是在巡视自己打下的好大一片江山 。
最主要的是 ， 盒马他们有自己的物流 ， 有自己的消费场景 ， 现捞现送 ， 现捞现吃 ， 任君选择 ， 我们凭什么和人家竞争？
就算不和盒马等巨头竞争 ， 生鲜店的价值又在哪里 ， 和菜市场竞争？也不定有胜算！
因为就算菜市场的冷链做得很一般 ， 起码人家的品类丰富啊 ， 而且只要你用心 ， 一大早去菜市场 ， 就一定能买到足够新鲜的东西 。
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从本质上说 ， 生鲜生意就是烧钱的买卖！
损耗、人工、场地成本、每天的进货款 ， 哪一项都是要花出去的钱 ， 很快 ， 我那500万个人资产就花出去了；因为不甘心 ， 本来借来用作备用资金的300万也花出去了 ， 但是 ， 因为没有融资渠道 ， 回本的速度还是赶不上花钱的速度 。
记住了 ， 生鲜市场是很大 ， 但是 ， 它就是大平台、大资本们玩的游戏 ， 我们这些小玩家还是不要参与进来了：对大平台、大资本而言 ， 他们可以从容调动平台资源 ， 打通物流和冷链体系 ， 而且可以根据大数据画像分析消费者行为 ， 实现对成本的精确控制 ， 其他人进来的话 ， 注定就是一场不可能打赢的战争 。
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