烹饪|蒜苔炒肉这样做，蒜苔翠绿不发柴，肉丝鲜嫩不粘锅，做法简单
蒜苔炒肉这样做 ， 蒜苔翠绿不发柴 ， 肉丝鲜嫩不粘锅 ， 做法简单 。 蒜苔是大蒜中抽出的花茎 ， 人们喜欢吃的蔬菜之一 。 这个季节市场上大量的蒜苔上市 ， 这个季节的蒜苔最嫩 ， 价格也便宜2.5元一斤 ， 每次看到都会多买一些做菜 。
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蒜苔含有辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感 ， 防止伤口感染和驱虫的功效 。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素 ， 可以抑制细菌的生长繁殖 。
好多小伙伴说蒜苔炒不好又柴又黄不好吃 ， 肉丝还特容易粘锅 。 想把蒜苔炒肉炒好 ， 还是有小妙招的 。 炒蒜苔时加一勺热水可以使蒜苔翠绿不黄 ， 炒肉以前要用淀粉腌制一下 ， 这样肉丝不粘锅 ， 就按照此方法做 ， 保证成功 。 春天这菜抓紧吃 ， 简单炒炒拌饭吃两碗 ， 清脆鲜甜 ， 不腥不柴吃不腻
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【蒜苔炒肉】
【主料】蒜薹250克 猪肉200克尖椒2个 料酒10克味 生抽15克 红烧酱油5克 姜2片 糖5克 盐2克
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将蒜薹掐去顶花 ， 切成约4cm长的段备用
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辣椒去掉籽切成与蒜薹同长的细丝
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猪五花肉切成薄片
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加姜丝、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟入味
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【烹饪|蒜苔炒肉这样做，蒜苔翠绿不发柴，肉丝鲜嫩不粘锅，做法简单】锅烧热加油烧至微热倒入肉片 ， 5秒后用铲子滑散炒至肉片变白
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倒入蒜薹和一小勺开水煸炒 ， 待蒜薹变色后加盐调味
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最后加尖椒丝、水淀粉炒匀出锅#蒜薹#不粘锅#大蒜收藏
【蒜苔炒肉】
【主料】蒜薹250克 猪肉200克尖椒2个 料酒10克味 生抽15克 红烧酱油5克 姜2片 糖5克 盐2克
将蒜薹掐去顶花 ， 切成约4cm长的段备用
辣椒去掉籽切成与蒜薹同长的细丝
猪五花肉切成薄片
加姜丝、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟入味
锅烧热加油烧至微热倒入肉片 ， 5秒后用铲子滑散炒至肉片变白
倒入蒜薹和一小勺开水煸炒 ， 待蒜薹变色后加盐调味
最后加尖椒丝、水淀粉炒匀出锅
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