烹饪|原来保存放半年的香菜这么简单，教你饭店的诀窍，一年只用买一次
大家好 ， 对于香菜这道蔬菜 ， 不知道各位有没有和我一样 ， 是一个很喜欢吃香菜的人呢？在我们生活中 ， 有这样一小部分人 ， 他们对香菜的味道很难接受 ， 更有甚者只要闻到香菜的味道 ， 就会恶心干呕 。 虽然有少部分人不喜欢香菜 ， 但大多数的人对香菜是很爱的 ， 它是餐桌之上的美味调味品 ， 既可装点美食 ， 又能起到调味的作用 ， 增加菜肴香味 。
香菜是一种非常营养的蔬菜食材 ， 和很多蔬菜进行对比 ， 香菜中的维生素含量非常多 ， 维生素c ， 胡萝卜素 ， 维生素b1、b2等等都很高 。 都说白菜的维生素含量高 ， 但你知道吗？香菜的维生素含量居然是白菜的好几倍 。
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1、如今已经进入了秋季 ， 这个时候的香菜 ， 就已经开始慢慢老化 。 所以这个时候 ， 我们就要多存上一些香菜 ， 只要过了这个季节 ， 香菜的价格就会大涨 ， 还记得去年冬天的时候 ， 香菜的价格 ， 可比肉还要贵 。 然而在对香菜进行保存的时候 ， 要如何去保存 ， 才能有效提高香菜的保存时间呢？相信这是很多人 ， 都不敢保存香菜的原因 。
如果你也爱吃香菜的话 ， 那么就跟着我一起来看一看 ， 香菜的保存方法吧 。 这是一位大厨给我分享的保存方法 ， 很多饭店都会采用这样的方式 ， 去对每年的香菜进行保存 。 香菜能保存半年、甚至更久不变质 。 这样就能在香菜价格的高的时候 ， 也能吃到便宜的香菜了 。
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2、买回家的香菜 ， 最忌讳的就是直接放到冰箱中进行保存 ， 那样香菜顶多两三天时间 ， 就会出现枯萎腐烂的现象 。 因为冰箱的内部环境是非常潮湿的 ， 这样的环境 ， 根本不利于香菜的保存 。 如果你以前也用这种方法 ， 去对香菜进行保存的话 ， 那么这样的保存方式 ， 记得改善一下 。
首先我们要购买适量的香菜 ， 在买香菜的时候 ， 尽量选择刚刚采摘的 。 买回家的香菜 ， 要先把香菜已经烂掉的叶子 ， 或者已经坏掉的地方摘选掉 ， 只留下新鲜的部分 。 在对香菜进行处理的时候 ， 其根部一定要保留 。 然后准备适量清水 ， 并把香菜放入清水中 ， 用清水对其进行淘洗两遍 ， 将其淘洗干净 。
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3、香菜用清水淘洗干净后 ， 我们还要准备一大盆的清水 。 然后往清水中加入一大勺食盐 ， 以及两勺小苏打 ， 用手给它搅拌融化后 ， 把清洗干净的香菜放入清水中 ， 用清水给它浸泡10分钟左右 。 食盐能起到杀菌的作用 ， 小苏打又能起到很好的去污作用 ， 用这个方法浸泡过后的香菜 ， 就会变得很干净 ， 比买的时候还要新鲜 。
浸泡好以后的香菜 ， 将其用清水再淘洗一遍以后 ， 我们要把香菜放到通风的地方 ， 把表面的水分晾晒干 。 一定要确保香菜表面的水分被晾干哦 ， 不然会影响到其保存时间 。 接下来 ， 我们就可以对香菜进行保存了 ， 香菜的保存方法分为几种 ， 下面这几种 ， 你看你更适合哪一种 。
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【保存香菜妙招】
方法一、塑料袋保存
准备一个干净的塑料袋 ， 然后把准备好的香菜放入塑料袋中 ， 并用力拉紧袋口扎紧 。 注意塑料袋中的空气 ， 不要将其全部压出 。 最后把塑料袋连同香菜 ， 放到冰箱的冷冻层中 ， 对其进行冷冻保存 ， 就能让香菜放上两三个月的时间不变质 ， 和新鲜的没有区别 。
方法二、塑料瓶保存
准备一个干净的塑料瓶 ， 将塑料瓶的头部剪掉1/3以后 ， 往塑料瓶中加入一勺白糖 ， 再把香菜根部朝下 ， 放到塑料瓶中 ， 再加入适量的清水没过香菜的根部 ， 就可以了 。 用这个方法去对香菜进行保存 ， 白糖水能提供香菜中所需的营养成分 ， 对香菜保存时间三个月左右 ， 完全没有问题 。
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