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吃货|这食材被称为 “菌中之冠”，清热润燥还营养滋补，千万别错过


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导读：这食材被称为“菌中之冠” ， 清热润燥还营养滋补 ， 千万别错过
银耳这个食材大家应该不陌生 ， 对于平日喜欢养生的人来说更是了解 ， 超市一般都有卖 ， 小编我就很喜欢吃银耳 。 银耳也叫白木耳 ， 属于一种常见的菌类 ， 又被称为“菌中之冠” ， 可见人们对于银耳的评价多高 。 咱们很多人可能并不了解银耳的营养价值 ， 对于银耳的做法很多人脑子里首先想到的肯定是银耳汤了 。 没错 ， 银耳汤是最普遍的做法了 ， 那银耳汤怎么做才好喝？银耳其他好吃的做法又有哪些？那朋友们带着这些疑问来阅读我的文章吧 ， 看完这篇文章一切就有答案啦 。

吃货|这食材被称为 “菌中之冠”，清热润燥还营养滋补，千万别错过
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红枣银耳莲子羹
首先咱们将银耳泡发去掉底部黄色的蒂后撕成小块洗干净 ， 红枣清洗干净 ， 莲子浸泡三十分钟；锅中放入适量的清水 ， 然后再放入红枣、银耳和莲子 ， 大火煮开后 ， 转为小火熬一个小时 ， 待银耳熬得很软糯后再加入冰糖 ， 放入几粒枸杞煮开就可以关火了 。
【吃货|这食材被称为 “菌中之冠”，清热润燥还营养滋补，千万别错过】
吃货|这食材被称为 “菌中之冠”，清热润燥还营养滋补，千万别错过
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这道甜品很多女士都抵不住它的诱惑 ， 红枣银耳莲子羹被称为“穷人的燕窝” ， 有美容养颜和润肺滋补的作用 ， 咱们女士一定要多喝 。 做法其实很简单 ， 如果用电饭煲的话就很简单了 ， 小编我基本上一周喝一次 ， 很喜欢 。
银耳炒鸡蛋
将银耳提前泡发撕成小朵 ， 葱姜切末；将鸡蛋加入少量的温水打散 ， 锅中倒油 ， 油温六成热的时候将鸡蛋液倒入锅中 ， 待鸡蛋成型的时候盛出备用；然后锅中在倒入适量的油 ， 放入姜末爆香 ， 倒入小快的银耳翻炒 ， 然后再加入鸡蛋、盐、鸡精翻炒均匀 ， 就这样一道鲜香味美的银耳炒鸡蛋就做好了 。

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银耳炒鸡蛋几分钟就能出锅 ， 银耳中含有膳食纤维可以促进肠胃的蠕动 ， 有减肥的效果 。 而鸡蛋中国海域丰富的蛋白质 ， 能够很好地补充身体的营养 ， 所以对于想减肥的人士来说 ， 这道菜很适合哦 ， 也难怪这道菜这么受欢迎呢 。
凉拌银耳

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首先需要将干银耳泡发去蒂撕成小朵 ， 黄瓜洗干净后拍碎 ， 蒜切末、红尖椒切段；然后将银耳焯水 ， 焯水时间不要太长 ， 大约一分钟就可以 ， 然后快速的过凉水 ， 焯水时间过长导致银耳不脆；接下来咱们就开始调料汁啦 ， 碗中放入适量的盐、白糖、生抽、醋和蒜末搅拌均匀；将银耳黄瓜段和红尖椒段放入盘中 ， 锅中热油倒入 ， 最后再倒入刚刚调好的料汁就可以了 。

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这道黄瓜拌木耳爽口脆嫩、清口开胃 ， 是小编最爱的一道凉拌菜 。 每次做 ， 满满的一大盘都被家人一扫而光 ， 感觉很有成就感呢 ， 哈哈 。
小编提示：
大家都知道银耳有干的也有鲜的 ， 那很多人心中就有疑问了：到底是干银耳好还是先银耳好呢？其实营养价值都是一样的 。 小编提醒食用鲜木耳应慎重 。 因为鲜木耳中含有光感物质 ， 食用后会导致身体不适 ， 而干木耳食用较安全些 。 而且鲜木耳中含有较多的水分 ， 容易发霉变质 ， 干木耳是经过脱水处理的 ， 更容易保存 。 另外新鲜的木耳价格也比干木耳高 。 从市场上不难发现 ， 卖的大部分都是干木耳 ， 小编我也都是买干木耳 。


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