烹饪|立秋后，我家常吃这道菜，不加一滴水，香喷喷真下饭，十五元一盘
立秋已经一段时间了 ， 北方也有了秋天的特征了 。 早晚开始变凉了 。 老人都说要贴秋膘 ， 来应对后面的寒冬 。 因此这时我们的饮食要做出一些调整了 。 可以适量多吃一些肉类了 。 储存热量 ， 提高身体素质 ， 对抗低气温 。
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今天就来分享我家立秋后常吃的一道肉菜 ， 说到肉 ， 现在猪肉价格飙涨 ， 真有点接受不了 。 而且猪肉脂肪多 ， 吃着容易发胖 。 因此我家比较少吃 。 鸡肉蛋白质丰富 ， 脂肪含量比较少 。 关键是价格便宜啊 ， 十五元就能炒一大盘 。 一家人吃个过瘾 。 我最近经常做葱油焖鸡腿 ， 不加一滴水 ， 香喷喷的真下饭 。 下面我们就来看看具体的制作过程吧 。
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食材：琵琶腿6只 ， 小葱5根 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖半勺 ， 食盐适量
烹饪步骤：
琵琶腿清洗干净后切成小块 ， 放到容器里 ， 加生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖腌制半小时以上 。
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热锅凉油 ， 放入葱段 ， 小火炸至葱变成金黄色 ， 捞出扔掉 。
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鸡腿倒入锅内 ， 翻炒2分钟 ， 加食盐翻炒均匀 ， 酱汁比较咸 ， 放盐的时候稍微少放一些就可以了 。
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倒入腌制时的料汁 ， 不需要再加水或者啤酒一类的了 ， 这些汤汁加上鸡本身出的汁就够了 。
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中火烧开后转小火 ， 盖上锅盖焖15分钟左右 ， 大火收汁即可 。
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肉质软嫩 ， 汤汁浓郁用来拌米饭真是绝了 。 我家孩子遇上这菜 ， 米饭都是至少两碗 。 实在是太香了 。
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