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烹饪|第一次用它做馅包饺子，没想到孩子连夸好吃，直喊再来一碟吧( 二 )


食材：饺子皮600克、甜玉米1根、猪肉500克、生抽适量、蚝油适量、黄酒适量、京葱1段、老抽少许、素油少许、精盐适量 。
1、准备好猪肉馅 ， 猪肉可选三肥七瘦的猪前腿肉 ， 剁为肉糜 。
2、准备好京葱末、姜末、蚝油、生抽、老抽、盐适量 ， 清水适量 ， 不停搅打上劲 。 加入适量清水、少许素油 ， 可使肉末更加鲜嫩不柴 。 加入清水时 ， 少量添加 ， 每加一次搅打均匀再加下一次 。 肉糊搅打上劲 ， 顺滑即可 。
3、接下来准备甜玉米粒 ， 如图 ， 用菜刀在玉米粒间隙中 ， 左手在玉米下方 ， 拿稳玉米 ， 右手轻轻用力向外边削去 ， 玉米粒就可以轻松下来了 ， 可以用小一些的刀具 ， 注意用刀安全 。
4、然后 ， 将甜玉米粒加入瘦肉中 ， 搅拌均匀 ， 甜玉米猪肉馅就做好了 。
5、取一张饺子皮 ， 放上适量玉米猪肉馅 ， 按自己习惯的手法收口即可 。
6、全部包好的饺子可以入冷冻室内冷冻至硬 ， 然后装袋子冷冻保存 ， 随吃随取即可 。
7、锅中烧开水 ， 加入适量精盐 ， 加入饺子 ， 推动 ， 烧开后 ， 加少量清水 ， 添二三次 ， 煮至饺皮鼓起就可 。


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