烹饪|六月黄蒸多长时间更鲜香，六月黄蟹蒸好吃还是煮好吃呢？
现在大闸蟹还没有上市 ， 但是市面上有一种叫做六月黄的螃蟹 ， 可以蒸着吃也可以煮着吃 ， 那么六月黄一般蒸多长时间？六月黄蟹蒸好还是煮好？
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六月黄一般蒸多长时间
六月黄一般在锅中的水烧开之后蒸10分钟左右即可 。六月黄螃蟹是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹 ， 个头通常不大 ， 一般在2-3两之间 ， 因此蒸熟六月黄不需要多长时间 ， 一般在蒸锅上汽之后蒸10分钟左右即可 。 由于六月黄螃蟹的肉质细嫩 ， 所以不宜蒸太久了 。
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六月黄蟹蒸好还是煮好
六月黄螃蟹更适合煮着吃 。因为六月黄还比较嫩 ， 它的脚还是软趴趴的 ， 肉质的纤维也细 。 如果蒸 ， 蟹黄一部分会渗入肉里 ， 一部分会随着水蒸气蒸发掉 ， 吃起来比较干巴 。 更建议将六月黄水煮着吃 ， 冷水下锅 ， 水开后煮2分钟 ， 再焖半分钟 。 出锅后就可以吃到到处流油的六月黄螃蟹了 。另外 ， 六月黄还可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等等 。
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六月黄清蒸是苦的吗？
清蒸出来的六月黄有可能会苦 。因为六月黄其实就是没有完全发育成熟的螃蟹 ， 这时候其性腺没有发育完全 ， 蒸熟之后中间就会有浅黄色稀稀的物质 ， 有时候吃起来还会发苦 。另外 ， 六月黄螃蟹养殖环境水质差或者使用了过量的药物 ， 或者螃蟹已经不新鲜、变质了 ， 也可能会导致六月黄螃蟹吃起来发苦 。
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六月黄螃蟹什么时候吃最好
六月黄螃蟹 ， 顾名思义 ， 就是在每年农历六月上市的螃蟹 ， 因此每年的农历六月到七月 ， 都是六月黄最好吃的时候 。六月黄也叫童子蟹 ， 是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹 ， 与大闸主要吃蟹黄、蟹膏不同 ， 六月黄主要吃蟹肉 ， 具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点 。 可以煮着吃、炒着吃 ， 味道鲜美 ， 肉质细腻鲜嫩 ， 营养价值也非常的高 。
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【烹饪|六月黄蒸多长时间更鲜香，六月黄蟹蒸好吃还是煮好吃呢？】
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