营养学教授刘政|医生提醒：肝病患者，补充这些营养，有助于养肝护肝
肝脏是保持人体健康的重要器官 。 人们通过摄入的食物以及通过皮肤吸收的物质都需要通过肝脏的处理 ， 因而肝脏常常和许多有害物质接触 。 而现代人工作压力大 ， 有的人酗酒、抽烟、大鱼大肉、熬夜加班等 ， 使任劳任怨的肝脏不堪负荷 。 日常生活中对肝脏的调理非常重要 。
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肝病患者饮食原则
1.肝脏不好或者有轻微症状的人：应采取新鲜、清淡的均衡饮食规则 ， 少吃辛辣刺激、添加防腐剂以及熏烤的食物 。 情况轻微的患者不需要特别的饮食控制 ， 当症状明显或病情加重的病人 ， 需遵医嘱控制饮食 。
2.急性肝病患者：建议采用高蛋白、高热量以及适当脂肪的饮食 ， 帮助肝脏组织修复 ， 此类患者摄取比平常多的热量和蛋白质 ， 避免摄入过多的动物性油脂及胆固醇 ， 如肥肉和内脏类 ， 多吃蔬菜水果 ， 增加维生素的摄取量 。
3.肝硬化伴下肢水肿或腹水的患者：限制盐分 ， 多食用新鲜食物 ， 摄取足够且均衡的营养 ， 避免腌制加工食物 ， 避免加重水肿及腹水的情形 。
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4.肝硬化且食管胃底静脉曲张的患者：应采软质易消化的食物 ， 少吃油炸、以免消化道破裂出血 ， 避免再度刺激 。
脂肪肝的饮食护理
常见的脂肪肝因饮食习惯不良造成的肥胖、高血脂、代谢类疾病以及过量饮酒等 。 若是不调整饮食习惯 ， 将可能导致脂肪性肝炎 ， 甚至成为肝癌高危人群 。
1.低脂蛋白质：建议摄取优质且低脂蛋白质 ， 如新鲜的黄豆制品 ， 帮助减少肝脏代谢脂肪的负担 ， 优质蛋白可使肝脏中的载脂蛋白稳定运作 ， 协助肝脏中的脂肪排出 。
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2.锌：可帮助肝脏解毒和代谢 ， 有助于肝细胞的修复及再生 ， 海鲜是富含锌的食物来源 ， 锌是身体中许多代谢合成反应的重要营养 ， 除了帮助肝脏解毒和代谢 ， 能帮助肝细胞修复及再生 。
【营养学教授刘政|医生提醒：肝病患者，补充这些营养，有助于养肝护肝】3.维生素B族和植物生化素：维生素B族可加快肝脏代谢、协助排出废物 ， 植物生化素有助于减少肝脏炎症 ， 还能清除自由基 ， 较少自由基伤害肝脏以降低发炎 。 日常饮食摄取蔬菜很重要 ， 才能补充肝脏需要的维生素B族；深绿色蔬菜、全谷及低精致淀粉类中也要保留了丰富的维生素B族 。
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