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零食|代餐大热、零糖风靡？千亿级的功能零食市场远不止这些机会

_原题为 代餐大热、零糖风靡？千亿级的功能零食市场远不止这些机会
不知你是否也有这样的体验:打开超市冰柜,"0 糖 0 脂 0 卡 " 的饮料总是成为最没有负担的选择;出门在外,包里备上一两根能量棒往往能解决不时之需;在办公室分享零食,过甜过油腻的食物反而容易遭到拒绝……
随着健康生活方式的普及,功能零食也受到越来越多消费者的青睐 。 面对持续升温的功能零食市场,8 月 18 日,天猫食品行业举办了" 天猫功能零食战略联盟发布会 ",业界大咖齐聚,共同探索功能零食市场的未来 。
发布会开场,天猫大食品行业总经理无龄分享了天猫针对功能零食市场的战略布局 。 她表示,功能食品未来几年有望达到5000 亿市场,其中功能零食预计占到1500 亿,天猫乐见越来越多的品牌入局,为此也整合了阿里生态的力量,通过天猫美食、天猫超级品类日等 IP 营销活动,以及送配链路等方面的支持来助力新锐品类和品牌的孵化 。
随后,天猫新品创新中心(Tmall Innovation Center)在会上发布了《2020 功能零食创新趋势》(以下简称《报告》) 。 天猫新品创新中心食品行业负责人瑞池对《报告》进行了现场解读,从消费者需求出发洞察了功能零食的六大创新趋势 。
零食|代餐大热、零糖风靡？千亿级的功能零食市场远不止这些机会
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
年轻且下沉:
小镇青年和 Z 世代更偏爱功能零食
根据《报告》显示,2020 年天猫功能零食市场增速达 40%,购买人数上涨 50% 。
在功能零食大幅增长的背后,是哪些人在购买?谁又更具有消费潜力?
从《报告》来看,功能零食的消费者当中,70% 为女性 。 CBNData 发布的《2020 女性品质生活趋势洞察报告》也指出,以天猫市场为例,近三年线上代餐市场女性占了绝对主力,且年消费金额逐年走高,复购频率较男性也更高 。
【零食|代餐大热、零糖风靡？千亿级的功能零食市场远不止这些机会】而在年龄和地域层面,则分别呈现出年轻化和下沉化的特点,其中 18-24 岁这一年龄段占比最高,三线及以下城市客群较为显著 。 有钱有闲的小镇青年,和拥有独特消费观的 Z 世代,成为功能零食市场的核心消费人群 。
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
减糖、减脂、减负担
营养轻零食满足代餐需求
目前功能零食正处在从 " 泛功能 " 向 " 减负担 "、" 强益处 " 进行转型的阶段,商品主要分布在糕点、饼干及糖果布丁品类中,较为常见的是粗粮面包、粗纤维饼干等营养食品 。
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
而消费者对功能零食的需求也在不断深入,其中 " 无负担 " 零食与 " 健身代餐 " 场景是目前的主要需求赛道,此外还有肠胃调节、补钙、保护视力、美白护肤等趋势 。
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
" 无负担 " 零食,意味着既没有 " 添膘 " 的身体负担,也相应地减轻了吃零食的心理负担 。 实际上,当代年轻人的身体状况并不尽如人意,据公开数据显示,超九成公众将 " 身体健康 " 视为最重要的事,而公众的健康自评仅仅刚到及格线水平,有近六成的 90 后认为自己处于亚健康状态 。 最近大热的电视剧《三十而已》里,男主角 " 许幻山 "30 岁就有中度脂肪肝,所以被迫戒掉了晚饭,这也让一众年轻观众联想到自己的健康状况,由此感慨不已 。
在这种情况下,消费者也往往愿意选择更加健康的食物 。 对许多人来说,可能最直接简洁的方式,就是减少糖分、碳水、脂肪的摄入,即便是喝奶茶,也要执着地改选 " 无糖 " 以减轻 " 罪恶感 " 。 精简配料、低甜度、无蔗糖、0 卡 / 低卡,成为功能零食的四大趋势赛道,比如拥有不同甜度指数的每日黑巧、主打 " 裸酸奶 " 的简爱酸奶等 。 而断糖饮食,因为能够满足许多消费者对于 " 冻龄 " 和塑身的诉求,逐渐演变成一种潮流的生活方式 。
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
功能零食的食用场景,可能是工作或学习过程中的餐间充饥,也可能是在户外郊游时需要补充一些能量,或是夜晚看着电视突然嘴馋 。 在这些轻零食场景中,优质营养、低卡饱腹的代餐零食备受青睐 。
根据 CBNData《功能营养代餐市场消费趋势》显示,最近一年,代餐市场的线上消费金额和消费人数增速均超过 50%;与此同时,功能性代餐市场的玩家也在迅速涌入,近两年增幅超过一倍 。
在直播中宣布减肥的罗永浩,为一款代餐蛋白棒带货;主打无蔗糖低卡的魔芋糕点,成为新晋的网红食品……这些代餐零食以营养与饱腹的双重功能打动泛健身人群,同时凭借一个 " 轻 " 字,让第四餐也变得没有压力 。


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