零食|代餐大热、零糖风靡？千亿级的功能零食市场远不止这些机会( 二 )
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
护肤、补钙、促进肠胃
零食的健康功能也很多元
功能零食的功能益处,并不仅仅局限于减负,而是以更多细分功能,精准对应不同消费者的诉求 。 比如一些功能零食里的益生菌、膳食纤维,能够促进肠胃运动 。
CBNData《养生食品新品趋势白皮书》指出,2018 年下半年到 2019 年上半年高纤维饮食与酵素益生菌的新品市场规模,第四季度对比第三季度环比增长超过九成 。
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
再比如胶原蛋白软糖、黑醋栗果冻、蔓越莓干等等,因具有美白护肤功效的成分,而深受消费者喜爱 。 追求精致生活的年轻人们,不光注重外敷保养,在 " 吃 " 这件事上也毫不含糊 。 据 CBNData《年轻人养生消费趋势报告》显示,热门美容护肤成分如玻尿酸、烟酰胺、胶原蛋白等,均在口服美容品类中成为主要成分 。
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
此外,还有辅助补钙的虾饼、奶酪,具有明目护眼功能的叶黄素软糖等等,围绕不同的营养成分,打造具有针对性功能的细分产品 。 消费者也积极尝鲜,或是以 " 缺什么补什么 " 的思路靶向进补,或是在营养师更专业的指导下选择相应的功能零食 。
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图片来源:《2020 功能零食创新趋势》
从泛功能到减负担,再到针对性更强的功能益处,功能零食呈现出美味无负担、代餐零食、肠胃运动、辅助补钙、美白护肤、明目护眼这六大创新趋势 。
《报告》发布后,薄荷健康创始人马海华、头头是道创始人姚臻、巴斯夫(人类营养)大中华区市场部喻琦、杭州衡美食品科技创始人杨鹏四位嘉宾,分别从自身所处的行业视角出发,分享了对功能零食市场的专业洞察 。
从商家视角出发,马海华分享了功能零食消费者的 " 攻心计 " 。 他表示,要抓住当下消费者 " 认为的健康 ",比如对糖、油脂、胶原蛋白等成分的认知变迁 。 从人群来看,女性是值得 " 下注 " 的人群,因为她们健康意识更强、乐于分享,且主导着家庭健康消费的场景 。
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薄荷健康创始人马海华
频出爆款的功能零食领域,也逐渐成为投资人眼中的 " 明日之星 " 。 头头是道的创始人姚臻分享道,有价值的消费品创新公司具备三点要素:能够在复杂环境中找到核心能力、塑造群体的价值认同、高效组织生产并到达用户 。 功能性食品的产品差异化和功能有效性需要完整的解决方案,由此决定用户的留存和复购 。
作为原材料端头部代表,巴斯夫大中华区市场部喻琦认为,疫情的封闭式生活方式增加了大众的健康需求,比如眼健康、体重和颜值管理,营养原料可以配合饮料、零食、代餐类、糕点等多种品类实现创新 。
工厂端代表衡美食品科技创始人杨鹏则表示,功能零食研发的指导思想是营养成分由高碳水向低碳水的转变,代餐红利期消失后,更高阶的运动营养红利期即将开启 。
发布会最后,天猫食品、与会商家、投资人等嘉宾代表共同宣布了"TMIC 黑马工厂零食行业专案 "的启动,TMIC 表示在未来会将 C2B 领域的成熟经验赋能至产业端,系统化扶持新锐品牌以驱动产业创新 。
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天猫功能零食战略联盟
同时,大会公布了 " 天猫功能零食战略联盟合作品牌 ",薄荷健康、汤臣倍健、良品铺子、超级补丁、ffit8、bekind、轻食兽、伊利新食机、百草味、七年五季、三只松鼠、三牛共 12 家品牌被授予该称号 。
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