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39健康网|一天吃两顿和三顿，哪个更健康？营养专家从专业角度给出了答案


28岁的琪琪 ， 从大学开始一天就只吃2顿 ， 她坦言 ， 一开始尝试过午不食是为了减肥 ， 但是后来觉得这么吃也挺好 ， 既能保持身材 ， 还能避免晚餐吃撑引起健康问题 。
不过 ， 杭州的小周就没那么幸运了 。
小周在养生理念的支配下 ， 坚持了5年不吃晚饭 。 在这5年的时间里 ， 有时候偶尔也会感到胃部不舒服 ， 但是他也没有当回事 。 不过就在他吃了一顿辣椒后 ， 胃里却剧烈疼痛起来 。 没办法 ， 他只好到医院做了胃镜检查 。 这一检查不要紧 ， 他的胃里广泛充血糜烂 ， 而且还有两处严重的溃疡面 。 后来经过积极的治疗 ， 胃溃疡才得以好转 。
现在很多人都听说“过午不食”可以养生 ， 于是纷纷尝试 ， 但这种饮食方法真的健康吗？
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“过午不食” ， 真是古人养生智慧？
过午不食这种观念目前充斥于网络 ， 而且被很多人奉为古人的智慧 ， 其实这只是看到了皮毛而没有触及实质 。
首先在秦汉之前 ， 由于生产力低下 ， 粮食产量低 ， 人们很难保证充足的食物摄入 ， 一天吃两顿饭 ， 是不得已而为之 。 最直接的例证就是 ， 随着农业技术的不断发展 ， 比如铁犁的发明以及引水灌溉设施的改善 ， 粮食产量逐步提高 ， 到了秦汉之际 ， 社会上至少那些富裕的阶层 ， 已经能够保证一日三餐了 。
随着社会的进一步发展 ， 到了唐宋时期 ， 人口增长 ， 耕地开垦的越来越多 ， 种植技术也不断提高 ， 粮食产量持续增加 ， 在这种情况下 ， 一日三餐已经彻底定型 。 有粮食了 ， 谁不想多吃点呢 。
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除了生产制约因素之外 ， 其次古人讲求日出而作日落而息 ， 相比于现代人有大量的夜生活 ， 古人一天的活动时长并不多 ， 太阳下山就休息了 ， 因此保持一天两顿并没有什么太大的问题 。
而现代人如果盲目追求这种做法就不妥了 。 最大原因就在于身体适应了一日三餐的习惯 ， 一旦强行更改 ， 会打乱身体运行的节奏 。 再者 ， 现代人活动量大 ， 一日两餐不能够保证身体所需的营养 ， 时间久了容易导致营养不良 。 再者 ， 很多一日两餐的人 ， 最后那顿往往吃的比较多 ， 这对于肠胃系统也是一种负担 。
长期不吃晚餐 ， 有什么坏处？
长期不吃晚饭 ， 首先就是营养不能得以保证 ， 尤其是很多年轻人还喜欢熬夜 ， 身体的消耗会更多 ， 如果傍晚再不吃东西的话 ， 时间久了 ， 营养不良甚至贫血都会找上门来 。 再者 ， 食物的消化依靠胃酸 ， 吃饭才能将胃酸消耗掉 ， 如果不吃晚饭 ， 胃酸长期直接侵蚀胃粘膜 ， 溃疡、出血、胃穿孔都会找上门来 。 上面那个小周就是最好的例子 。
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所以 ， 晚餐一定要吃 。 从健康的角度衡量 ， 晚上由于活动量减少 ， 吃的可以少一些 ， 而且要以清淡的食物为主 ， 这样易于吸收也不会给肠胃增加太多的负担 。
一日三餐更符合多数人营养需求
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为 ， 现代人工作时间长、活动量大 ， 压力巨大的同时也增加了身体的消耗 ， 根本不像古人那样没太大的压力 。 如果傍晚什么都不吃的话 ， 身体会变差 ， 免疫力以及抵抗能力都会下降 。
这是因为由于工作的原因 ， 人们早上通常吃得很随便 ， 中午在外面和单位吃快餐 ， 营养往往也得不到保证 ， 这种情况下 ， 人们只能通过晚上这顿饭进行必要的补充 ， 因此中国人的晚餐都比较隆重 ， 摄入的营养可以占到总量的40%左右 。 这么重要的能量来源如果突然取消 ， 前面等待的就只有疾病了 。


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