面馆|对不起！小店面已卖完，请明天再来，一家面馆只用一招就客流不断( 二 )
第三、分析客户群体特征 ， 打工族、上班族、外来务工人员 ， 对价格敏感 ， 所以说采用低价策略 ， 把面和臊子分开 ， 店里所有单品价格没有超过10元的 ， 给客人的感觉就是价格低、实惠 。 不过 ， 真要是消费起来 ， 客单价未必比其他面馆低 。 客人总会一样一样地加单品 ， 客单价甚至比原来还高 。
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第四 ， 3元吃面活动更是优惠中的战斗机 ， 打得几家面馆没有还手之力 。 客人认为 ， 只需要花费15块钱办理会员卡 ， 以后每次都3块钱 ， 多划算了 ， 每次可以节省5块钱呢！
一碗面纯利润是3块钱 ， 办卡一次就等于卖出去5碗面获得的纯利润 。 即便是客人3块钱吃面 ， 吃一次亏2块 ， 吃够7次 ， 店家还有1块钱赚 。 你见过多少人能够一个月吃7次面的？
即便是有 ， 也不用怕 ， 没有人只会选择吃一碗素面 ， 加炸酱 ， 加肥肠 ， 加牛肉 ， 加其他小吃 ， 加饮料 ， 只要有其他消费 ， 店家就会有赢利 。 这才是袁老板真正的赢利点 。
最为关键的是引流作用 ， 由于“新老客户3元吃面”的活动 ， 给袁老板的店带来了巨大的客流量 ， 生意越来越好 ， 老客户也回来了 ， 口碑越来越大 ， 活动取消时 ， 他的面馆已经名副其实地被周边客户所接受 ， 每个月轻松实现5万块的纯利润 。
好了 ， 现在我们已经知道了这个方案的操作流程 ， 其背后利用了多重心理学原理 ， 价格锚定、人皆恨失、沉没成本、社会认同等 ， 请查询侯老师写的有关消费者心理学的文章 ， 你会对这个方案认识得更加清晰 。
抓住客户爱占便宜和从众心理 ， 做一家赚钱的餐馆并不是什么难事 。
【面馆|对不起！小店面已卖完，请明天再来，一家面馆只用一招就客流不断】
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