烹饪|简单美食之《绿豆芽炒肥牛》的做法
中午 ， 看有剩下的绿豆芽 ， 我就想起做了一道《豆芽炒肥牛》 ， 当中午的主菜 。《绿豆芽炒肥牛》不管什么时候吃 ， 都美味无比 。不仅肉和蔬菜的搭配食用 ， 做法也很简单 ， 所以平时我很喜欢做 。分享给大家！希望大家喜欢 。
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准备材料（2人份）：肥牛 300克、绿豆芽 200克、洋葱 1/2个、
大葱 1根、
秘制酱料：酱油 3勺、蚝油 2勺、蒜末 1勺、白糖 1勺、
料酒 1勺、胡椒粉 少许、小辣椒干 5个、
淀粉水：淀粉 1大勺、水 2大勺
【烹饪|简单美食之《绿豆芽炒肥牛》的做法】做法：
1.绿豆芽洗净后 ， 把尖部细小的部分掐掉备用 。
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2.洋葱切丝、大葱切段备用 。
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3.拿出肥牛 ， 铺上厨房用餐巾纸稍微解冻 。
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4.调配酱料：酱油 3勺、蚝油 2勺、蒜末 1勺、白糖 1勺、料酒 1勺、胡椒 少许、搅拌均匀备用 。我个人喜欢辣的 ， 所以最后又把小辣椒剪碎后放进去了 。如果小孩吃 ， 最好不要放辣 。
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5.常常烧菜的朋友应该知道 ， 绿豆芽一炒会出水 ， 为了让炒出的菜油润滑口 ， 要调节汤汁的浓度 ， 所以要准备淀粉水 ， 淀粉1大勺、水2大勺搅拌均匀 。不要让淀粉起块 。
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6.热锅 ， 把肥牛放入翻炒 。因为肉中会自然出油 ， 所以不用放油 。如果买来的肥牛水分过多 ， 那么可以放点油 。
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7.肥牛翻炒至5分熟 。
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8.放入洋葱和葱段大火翻炒均匀 。
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9.洋葱和大葱翻炒至微软 。
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10.把调配好的酱料放进去 ， 翻炒均匀 。
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11 ， 最后放入绿豆芽 ， 翻炒均匀 ， 这道菜的要领就是大火快速翻炒 。
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