中年|教你大虾新吃法，虾肉鲜嫩入味，汤汁清淡美味，一上桌就被吃光了
大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
胃口不好的时候 ， 总想吃点清淡又美味的菜 。 做一道虾仁清汤吧！色彩丰富 ， 看着就有食欲 。 最重要的是 ， 看似简单的一道汤 ， 营养全面 ， 老少皆宜 。 喝起来更是有滋有味 ， 简单几步就能做好 。 来看看怎么做的吧！
所需食材：
大虾、啤酒、白玉菇、黄瓜、胡萝卜、大葱、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、白糖
制作步骤：
第一步：大虾清洗干净之后切去虾头（虾头不要扔） ， 剥去虾壳 ， 然后切开虾背 ， 挑出虾线 ， 最后用刀把虾戳几下 ， 把筋戳断后放入碗中备用
本文插图
第二步：碗中倒入少许啤酒、胡椒粉和盐 ， 下手抓匀后腌制10分钟 ， 然后倒去碗中多余的水分 。 最后在碗中加入少许干淀粉 ， 抓匀后备用
本文插图
第三步：白玉菇清洗干净后切成小段；黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形片；大葱切成小颗粒 ， 生姜切片
本文插图
第四步：把锅烧热后 ， 加入少许食用油 ， 下入葱姜爆香 ， 然后下入虾头 ， 煸炒后加入适量啤酒去腥 。 再倒入清水 ， 大火烧开后继续煮两分钟 ， 待把虾头的咸味煮透之后 ， 用漏勺捞出虾头
【中年|教你大虾新吃法，虾肉鲜嫩入味，汤汁清淡美味，一上桌就被吃光了】
本文插图
第五步：锅中倒入白玉菇 ， 大火烧开后继续煮5分钟 ， 待白玉菇充分煮熟后 ， 根据个人口味加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味 ， 再加入少许白糖提鲜；然后倒入黄瓜和胡萝卜 ， 再次煮开后 ， 把白玉菇、黄瓜片、胡萝卜片捞出 ， 放入大碗中垫底
本文插图
第六步：开小火 ， 把腌制好的虾仁放入锅中并快速分散开来；然后开大火 ， 煮至定型用勺子轻轻搅动 ， 继续大火煮约40秒 ， 待虾仁熟后 ， 和汤一起倒入碗中 。 虾仁清汤完成！
本文插图
制作关键点：
1.白玉菇煮熟后一定要充分煮熟 ， 不然含有草酸
2.虾仁下锅后煮的时间不要太长 ， 煮久了虾肉会变老 ， 影响口感
这道汤所用到的食材和做法都特别简单 ， 汤汁鲜美 ， 虾仁口感嫩滑 ， 特别适合喜欢清淡口味的朋友们 。 俗话说自己动手丰衣足食 ， 你也赶紧跟着小易的步骤 ， 来试试吧！
本期虾仁清汤的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年8月8日的视频制作 ， 我们下期见 。
推荐阅读
- 中年|证券日报科创领军者联盟走进海尔生物
- 中年|五家头部IT企业共同助力“智慧茅台”建设加速
- 中年|广东民企强？千亿企业一半是国企，多为央企，山东浙江江苏不如
- 中年|冷眼看中报｜首开股份业绩下挫 净负债率146%
- 中年|千亿富豪给儿子留下5000亿资产，只分女儿8亿，她如何逆袭的
- 中年|美庐生物IPO：核心商标遇阻，冲A能否如愿？
- 中年|今日猪肉价格多少钱一斤？2020年8月28日全国猪肉价格行情走势
- 中年|预计到9月中旬，洛阳蔬菜价格将整体回落
- 中年|原创｜潍柴加速推进氢燃料电池商业化落地！谭旭光在这场大会上还说了啥？
- 中年|喝下雀巢水，青啤押注未来的是“水”还是“酒”？