烹饪|秋天适合吃莲藕，做法简单又美味，滋补养颜人人爱吃
秋天到了 ， 就是丰收的季节 。 秋天会收获很多蔬菜 ， 其中包括南瓜、莲藕、冬瓜、八月瓜等等 。最好吃的当属莲藕了 ， 夏季荷花盛开 ， 秋季正好收获 。 莲藕是长在淤泥当中的 ， 收获莲藕是一个力气活儿 。
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小时候特别喜欢凑热闹 ， 尤其是在玉米中玩耍 ， 是一件非常幸福的事情 。 长大了才发现 ， 其实收获莲藕是一件特别辛苦的事情 。 我们要扒开淤泥 ， 才能把长在水下的大个的 ， 长长的莲藕完整的取出来 。 以前没有那么多工具 ， 大人们都是徒手把莲藕挖出来 。 主要是害怕莲藕用厨具把它挖坏了 ， 就不值钱 ， 或者不好卖也不好吃了 。 因此 ， 我们小孩子的话 ， 也就是玩玩泥巴 ， 做一些小的活 。 也是那个时候非常快乐的事情 ， 此外 ， 我们还要收集莲蓬子 。
【烹饪|秋天适合吃莲藕，做法简单又美味，滋补养颜人人爱吃】
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秋天莲藕是吃的比较多的一种食物 ， 主要是做成下饭菜 。 下面说说我们最爱的吃法 。
一、凉拌莲藕 ， 也称麻辣藕片 。
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食材：1000g莲藕 菜油 青红辣椒各三个 ， 姜 蒜 辣椒粉 花椒粉 芝麻 盐 蚝油 鸡精 酱油 醋
步骤：1、莲藕去皮 ， 放水里浸泡一下 。
2、起锅烧水 ， 将水烧开后把莲藕放进去 ， 水没过莲藕 ， 加点盐 ， 煮5-8分钟 ，
3、十分钟后关火 ， 两三分钟后将莲藕拿出放凉
4、这时候开始调料汁儿 ， 取一个调料碗 ， 放入酱油一勺 ， 醋一勺 ， 蚝油适量 ， 将青红辣椒切小段儿 ， 姜蒜切末 ， 放入调料中 。 放入辣椒面 ， 热油 ， 花椒面 ， 盐鸡精等 。
5、莲藕放凉以后开始切成薄片 。 放在大碗中 ， 将刚刚调好的料汁 ， 倒入莲藕中 ， 用手抓拌均匀 。 随后 ， 加入芝麻和葱花 。麻辣藕片就这样做 。
二、炝炒藕丁
食材：莲藕500g ， 葱姜蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒粒 盐 鸡精
步骤：1、将藕切成藕丁 ， 放清水中浸泡 。
2、准备好葱花 ， 姜蒜末 ， 干红辣椒切断 。
3、锅中烧热油 ， 放入姜蒜 ， 花椒粒 ， 干红辣椒 ， 炒香之后立马倒入沥干水分的藕丁 ， 大火翻炒 。
4、炒至藕丁变色 ， 放盐 ， 鸡精调味即可起锅 。
喜欢的话可以加一点儿葱花 ， 点缀一下 。
最后一道菜当属排骨莲藕汤了 ， 做法超级简单 。
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三、排骨莲藕汤
食材：排骨250g 藕1000g 姜片 花椒 盐
做法：1、排骨切段儿 ， 用冷水清洗干净 。 起锅烧水 ， 将排骨焯一下水 ， 捞出来再清洗一遍备用 。
2、莲藕去皮 ， 切成小块 ， 放水里浸泡备用 。
3、锅中放油 ， 烧热后倒出加入冷油 ， 把焯好水的排骨炒一下 ， 炒干水分 ， 放入花椒 ， 生姜 ， 倒入适量的水开始大火煮 。
4、煮开之后 ， 炖30—50分钟 ， 放入控干的莲藕 ， 待煮开之后小火炖上半小时 ， 待到莲藕熟透就可以放盐调味了 ， 即可出锅 。
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正所谓贴秋膘 ， 秋天是养生的好时机 。 秋天吃莲藕是非常有营养的 ， 也是契合秋季的气候 。
从小在农村长大的我 ， 就是吃着这些菜长大的 。 也是非常的想念当时的味道 ， 现在长大了之后也比较怀念 。 欢迎更多的朋友留言探讨更多的秋季美食 。
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