糖尿病|得了糖尿病不能吃美食？学会这5个技巧，让你放心吃美食
审阅者: 杨旭斌(中山大学附属第三医院)
糖尿病患者需要注意控制饮食 ， 因此不得不远离一些自己喜欢的食物 。
然而如果我们改变这些食物的做法 ， 就无需放弃自己喜欢的食物 。 NBC电视台“超级减重王”节目的营养师表示 ， 很多顾客不愿意放弃喜爱的精加工食品 。
然而 ， 简单的、营养丰富的食物也能同时兼具美味！一起来看下低碳水化合物美食的烹饪技巧吧 。
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一、披萨（每片含288卡 ， 33克碳水化合物）
将厚饼皮换为蘑菇（22卡 ， 4.3克碳水化合物） 。 在蘑菇上制作披萨是降低碳水化合物和热量的简单方法 。
蘑菇富含有帮助降低血压的钾元素、烟酸以及可帮助身体将碳水化合物转化为能量的B族维生素 ， 而且蘑菇的口感类似肉类 ， 味道很不错呦 。
二、薯片（每57克含230卡 ， 23克碳水化合物）
将薯片换成凉薯片（每杯含45卡 ， 10克碳水化合物） 。 凉薯是一种甜味、可食用的根茎 ， 是薯片的美味替代品 。
1杯凉薯片还能提供6 克纤维（有助于降低胆固醇 ， 改善血糖水平） 及每日所需维生素C的 40% 。
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三、意大利面（每杯含176卡 ， 39克碳水化合物）
将白面条换成南瓜意面（每杯含42卡 ， 10克碳水化合物） 。
南瓜意面带有轻微的坚果味和甜味 ， 并含有维生素A、钾等营养物质 。 如果需要制作面食 ， 建议选择全麦面粉 。
全麦意面富含蛋白质和纤维 ， 可控制血糖 ， 不会很快再次感到饥饿 。 全麦意面还含有更多的有利健康的抗氧化剂和膳食纤维 。
另外 ， 建议在烹饪全麦意面时控制火候 ， 让意面完全煮熟但并未软化 ， 可以保持其独有的味道 。
四、土豆泥（1/3 杯含有66卡 ， 13克碳水化合物）
将土豆换成花椰菜（1/2 杯含有14卡 ， 2.5克碳水化合物) 。
虽然土豆泥的热量和碳水化合物含量看起来并不高 ， 但是需要考虑其分量大小 。
1/3 杯土豆泥真的够吃吗？采用花椰菜代替土豆可摄入更多的纤维和钾元素 。
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五、早餐麦片
将超甜的麦片换成全谷物麦片 。 全谷物麦片这种复杂碳水化合物能缓慢地释放能量 ， 延长饱腹感的持续时间 ， 同时使人充满活力 ， 并保持血糖水平稳定 。
建议所选每份麦片中的纤维含量不低于5克 ， 且含有不超过5克的糖 。
*本文内容为健康知识科普 ， 不能作为具体的诊疗建议使用 ， 亦不能替代执业医师面诊 ， 仅供参考 。
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