吃货|白子，不可描述部位的不可描述美味
“美食的意义 ， 是勇于尝试新的美味 ， 并爱上了它 。”
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这份白嫩嫩的美味 ， 相信很少有人真的了解过 。它叫白子 ， 日语意为“Shirako白色的孩子” ， 但它的真身是……鱼的精巢 。
【吃货|白子，不可描述部位的不可描述美味】虽然这个部位说起来让人有点尴尬 ， 但它如同奶油般嫩滑的口感 ， 却疯魔日料届 。今天 ， 所长就来介绍一下这款独特的日料食材吧！
深入了解神秘の部位
在日本有一种说法：西河豚白子 ， 东鳕鱼白子 。
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日本人喜欢吃白子 ， 除了河豚白子 ， 其实日本人还会吃鳕鱼白子、鲑鱼白子、鲷鱼白子等等
其中河豚白子最受欢迎 ， 价格是最贵的 ， 但是丝毫不影响吃货对它的追捧 。
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白子在产卵期最肥美 ， 日本人认为河豚白子触感细腻 ， 一块入口 ， 马上感受到香滑的白子在口腔绵延不绝 。
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鳕鱼白子和河豚白子的长相完全不同 。河豚表面光滑 ， 而鳕鱼白子表面充满沟壑 。至于味道 ， 不少人认为鳕鱼白子比河豚白子的口味略重 。
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鲷鱼白子、乌贼白子等白子也受到一些日本人的青睐 。白子料理の特别之处
白子可以用盐焗、酱烤、刺身、寿司、火锅等等 ， 味道、质感、温度都有不一样的选择 ， 懂货之人总能找到美味食用的方式 。
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白子刺身 ， 看上去和脑花有点相似 ， 虽然很多人不能接受 ， 但是稍加汆烫之后 ， 然后用橘醋、浅葱、辣萝卜泥调味 ， 入口非常清爽顺滑 。
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想要做成白子寿司的话 ， 这么光滑的食材要想老老实实地趴在醋饭上也是艰难 ， 还是做成军舰卷比较安全 ， 尤以鳕鱼白子军舰卷常见 。
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烤白子 ， 可以盐烤或者酱油烤 。白子表面稍微焦香 ， 但内里依然顺滑 。
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白子天妇罗 ， 炸过的面衣非常酥脆 ， 一口咬下去 ， 和白子本身的嫩形成鲜明的口感对比 ， 非常特别 。
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